福楼(台南小路)で「パイコウ飯定食(ランチ)」

福楼の前を通ると、「パイコウ飯orパイコー麺」の案内。何か急にカレー風味のパイコウ飯を食べたくなってきた。まして、餃子もつけられる。これは・・・、迷いながら入店。相変わらす暗い店内。店先では、蒸し物の湯気が噴出している。先程は珍しい若い女性が客寄せをしていたが、中で迎えてくれたのは、いつものおばさん。「パイコウ飯」を注文する。付け合わせは、いつものようにボリュームのある「焼き餃子」。

中国語のＢＧＭは何か親近感がある。しばらくすると、十分なボリュームのパイコー飯が出された。青梗菜(もしかしてしんくう菜)が炒められたアンが十分にかけられている。カツの量も十分。スープはトマトも刻まれた玉子スープ。ザーサイもたくさんくれた。食べれば美味しい。どうしてこのような味が出せるのであろうかと思うほど、絶妙。やはり職人はすごい。

カツ(パイコウ)も揚げたて、パリパリ感が残る。骨付きが揚げられていた。やはりパイコウはこうあるべき。カレー風味も聞いている。どうしてカレー風味なりか解らないが、不思議にあう。これに醤油風味のアンが絡むのだが、違和感どころか。調和している。中国でも当然このような料理はあるのだろうが・・・。やはり中華料理は、奥が深い。

しばらくして、焼きたての餃子４個が登場。相変わらず強めの味のタレがかけられている。最初はやや違和感があったが、この肉厚の皮の餃子には合う。福楼は、①水餃子②焼き餃子③小籠包④焼売から選べるが、どうしても「焼き餃子」を所望してしまう。何か私には親近感がある。こうなれば蒜(餃子のタレにふんだんに入る)等気にならない。美味しい。

 

意外と食べても減らないパイコウ飯と格闘しながら完食。おなかもみたされた。最近は点心を除けば５００円で食べられる定食。そうなれば、パイコウ飯も５００円。これだけでもお得感。点心付きでも６３０円。やはり点心はつけるべき。デザートにはさほど興味のない私にはこれで十分。終了となる。

「以前のイメージ」
福楼「台湾料理」　　０４５－６５１－２９６２　　　　　ブログ　 ブログ　 ランチ
　６００円(料理１品＋スープ＋漬け物＋点心(選択)＋ご飯)
　①・②は，香港路と市場通りの間にある路地に位置している。どちらも親子で経営しており，この路地に入っただけでも十分異国情緒を味わうことができる。間口が狭く奥行きが長い建物，その奥には小路といわれる細い道がある。その隙間を利用して建てられている。福楼は小規模ながら，２階に宴会ができそうなスペースを持っている。それでも小規模な店には違いない。
　それをカバーすべく蒸し器が，路地に面して堂々と設置されてある。湯気が立っている店舗だから印象的である。何度か行くと本来蒸し餃子なものが，焼き餃子に変わったりする。ここの経営者は生粋の中国系。特に希望を聞かれることはない。
　ランチに「点心」が一品加わるだけでなにか非常に得した気持ちになる。そればかりではなく，食事にも幅がでてくる感じがする。くわえて，味・分量とも申し分なければ合格である。
ランチ例）ABCD(非常に工夫されたメニューが週替わりで提供される。)
福楼　２００３０７０９再訪
６００円(料理１品＋点心１品(焼餃子・ショーロンポ・焼売・蒸し餃子から選択)＋野菜酢漬＋スープ＋ご飯)
　相変わらずボリューム満点のランチである。加えてあいも変わらないのは「水はセルフサービス」。台湾の路地をイメージした店内は，親の店(ニイハオ)と共に異国情緒を味あわせてくれる。昼時なのに今日は珍しく空いている。ゆっくり吟味して「豚肉の辛味炒め」を注文してみた。
　久しく来ていなかったせいか，店員が変わってしまっていた。以前いた気さくな青年はやめたらしい。(「?好」ニイハオ)娘さんらしき人が切り盛りしていた。料理の内容を確認すれば，丁寧に応対してくれる。野菜が少ないと言う質問に残念そうな事を言えば，「野菜を多く入れさせました」と運んできてくれた。色合いも良く，やや食傷気味の私には程良い辛味の炒め物である。鷹の爪も豪快に入れられた炒め物は，生々しさも残し美味しく仕上がっている。スープも具が多くgood。私のお気に入りは，酢漬け野菜。この時期にはザーサイよりうれしい。これに焼き餃子(大きめ)のものが４つ付いてくるのだから文句は出ない(これがまた美味しい)。すいていたせいか久しぶりにのんびり昼食を取ることが出来た。
ランチ例)A鶏肉の味噌炒め　B胡瓜とイカの炒め物　C豚肉の辛味炒め　D炒飯orラーメン　E野菜炒め