砂肝のニンニク炒め

　　　
　最近ちょっと体調を崩してしまった私。そこでスタミナをつけるために、「砂肝のニンニク炒め」をその日のおつまみとすることに。
　　　
　砂肝は、自分が食べやすい大きさに切りましょう。
　　　
　荒みじんに切ったニンニクを、弱めの中火でじくじくとオリーブオイルで炒めましょう。　　　
　　　
　ニンニクから香りが立ったところで砂肝を投入し、火をやや強め、味付けはブラックペパーと塩。それを、お好みの量ぶっ掛けましょう。
　　　
　砂肝に８割がた火が通ったところで、お酒を適量加え、
　　　
　火をやや落とし、フタをして、蒸すように仕上げましょう。
　　　
　あらかたお酒が飛んだところで、それは完成！
　　　
　いやあ、やっぱ、ビール（発泡酒）にはコレですな。明日への活力がみなぎるおつまみでした。