茄子の田舎煮

２学期が始まって、始めての日曜日。
まだ、おひさまが出れば暑いけれど、秋の空気が嬉しい畑。作業をして汗をかいた私たちを、ふっと、秋めいた風が通り抜けます。渚が、腕をいっぱいに広げて「あー、そよ風が気持ちいいー」と言いました。「そよ風」なんて言葉を、ふっと口にできるなんて素敵だな。
茄子は、まだまだ、うちの食卓にのぼりそう。10本の茄子が、ぺろりとおなかのなかへ。

●材料
茄子　１０本
いりこ　　５，６本
しょうゆ　大さじ３
酒　　大さじ１，２杯
みりん　　大さじ１，２杯
ごま油か、菜種油　　

●作り方
①いりこは、頭とはらわたをとっておく。
　茄子は、縦半分に切って、斜め切り。
②ごま油を鍋にひき、いりこを炒める。
③次に茄子を炒め、油がまわったところで、水１／２カップ、しょうゆ、酒、みりんを加えて煮る。
④くたくたになったら、できあがり。おろししょうがか、練り辛子といっしょにどうぞ。