素朴な焼きパン作り

先日もご紹介致しました、ストーブで焼く、我が家の冬限定のパンは毎日のようにいただいています。

 

　

母が子供の頃食べていたという、鉄のパン焼器は、一旦姿を消していたらしいのですが、
15年ほど前、それに似た型を通販で見つけて購入したのが、『 タミさんのパン焼器 』 でした。
当時の物より小振りだそうですが、シフォン型に似ていてなんだか楽しいです。
今もあるのかな？と検索してみたら、たくさんヒットしました。
今はレシピもついて販売されているようですが、母が試行錯誤を重ね、定着したレシピをご紹介いたしますネ。

 

　

材料

　○小麦粉　300ｇ
　○ベーキングパウダー　小さじ１強
　○砂糖　大さじ２
　○塩　小さじ2/3
　○牛乳　280～290ｍｌ
　○クルミ、レーズン、それぞれ約50ｇずつ　（クルミは適当な大きさにカットする）

　○○色んな木の実、オレンジピールやチーズ、野菜などでも、アレンジ自由にできます。

１、パン焼器は蓋をした状態で充分熱します。（油を菜箸で丁寧に塗ります）
　　その間に生地を作ります。

２、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を全部ボールに入れ、牛乳を３回ほどに分けて入れ、ヘラでざっくり混ぜ合わせます。

３、生地にレーズン、適当な大きさにカットしたクルミを加え、混ぜ合わせます。
　　○お好みで、松の実などを入れると、一層香ばしく仕上がります。

４、熱したお鍋に油を敷き（筒、蓋の部分も丁寧に）、
　　生地を流し込んだら蓋をして30分焼き、蓋ごとひっくり返して10分。
　　この時、蓋の方にパンが落ちますので、上になった方を、一旦外して形を整えてあげると良いです。
　　必ず耐熱グローブなどを使用してください。
　　（焼き時間は灯油ストーブですので、ガスなどの場合は違いが生じると思います）

 

　

焼きあがりです。（蓋が下になっている状態）
すぐに型から外して、網の上で冷まします。

 

そのままでも美味しく頂けますが、バターと蜂蜜、、またはお好みのジャム、生クリームを添えるとスコーン風に。
甘くないので、スライスしてポテトサラダなどをトッピングするとワインにも合います。

 

ワインはフランスの、レ・タンヌオーガニックで、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローのブレンドです。

 

白も♪

 

 

我が家では灯油のストーブが大活躍。
パンの他には、焼き芋、トン汁、粕汁、土手鍋、シチューに煮豆、etc・・・　そうそう、湯たんぽも＾＾
お日さまが沈むと、セレナが移動して来るよ。

このパンに関して、母の昔話を聞くことが出来ました。
水車小屋で小麦粉を挽き、小麦粉と重曹だけのパンを七輪で焼いたのだそうです。
母はまだ子供だったので食べるだけだったのかな。
その、味のないパンにつけた物は、自家製の蜂蜜、大豆を石臼で挽いて作ったきなこなど。
蜂蜜は一升瓶にたくさん採れたそうです（=＾v＾=）