こいぶみ寿し（こいぶみずし）[和食＠登別][HomePage][Instagram][食べログ]
2022.7.2(土)19:05入店（初）
注文 おまかせコース 計6600円×2 ＋ ドリンク ？円
登別のJR幌別駅から西にのびる幹線道路沿い、駅から150mほど離れた場所で営業する寿司屋。以前は「寿司 政」という店名でしたが、数年前に名を変えて改装しました。店先には、のれんや看板は見当たりません。
内観の撮影はNGとのこと。小ぎれいな店内の座席はカウンター2席と奥に個室があり、BGMにJ-POPが流れています。店を賄うのは見覚えある男性店主が一人。他の客は奥の個室で宴会が1組入っていました。こちらは一度に2組までの完全予約制になります。
生ビール ジョッキ（？円）、ウーロン茶（300円）：今回はU氏と二人で会食。U氏は後に『リンゴジュース（？円）』も注文。
メニューは『おまかせコース』が3種類あり、一番お手頃な6600円のコースでお願いしました。
最初にお造りが出てきます。マグロ、白身魚(?)、ツブ、キュウリの盛り合わせ。
アスパラの天ぷら
日本酒（？円）：銘柄失念。
隣の個室の宴会に運ばれていく料理がどれも美味しそうでした。いつか自分も金に糸目を付けない宴会をしてみたいものです。
寿司の前にガリが出てきました。
甘エビの握り：握り寿司は一貫ずつ出てきます。
マグロの握り
シメサバの握り
「この皿を持っていてください」とのことで、皿の上に贅沢なウニの握りが「ドーン！」と乗せられます。
アスパラのポタージュ
調理前の素材について説明があります。
赤い魚（キンキ？）の握り：皮をパリパリに焼いてあり、変わった食感でインパクト有り。
白ワイン グラス（？円）：銘柄失念。
ホタテの握り
シマアジの握り
ホッキの握り
鴨のロースト
マグロの巻き寿司
きめ細かくてフワフワな食感の玉子焼きの握り
葉野菜の巻き寿司：ハスカップのソースは服に付くと二度と取れないので注意するようにとのこと。
シャキシャキとして健康的な味わいです。
コースの終盤に温かいお茶が出てきました。店主とはあれこれ世間話をして、「料理はほぼ独学」と聞いて驚きました。
最後はアスパラのお吸い物でしめ。少々値は張りますが、繊細な料理をいろいろ味わえて大満足。一番安いコースだと量が少なかったらどうしようかとも思いましたが、十分お腹いっぱいになるボリュームでした。
[Canon PowerShot G7X3]
～～～～～～～
2022.9.6(火)18:20入店（2回目）
注文 おまかせコース 計6600円×2 ＋ ドリンク 計2960円
約2か月ぶりに再訪。食べ歩きアシスタントAちゃんと二人で会食。二人の誕生日が近いのでご馳走をいただくことに。
店を一人賄う店主は私のことを覚えていてくれました。BGMはJ-POPの懐メロ。
生ビール ジョッキ（？円×2杯）：珍しくAちゃんもビールで乾杯。
とうきびのすり流し クリームチーズの冷製ムース：後からとうきびの甘味が口の中に広がります。
今回も6600円の『おまかせコース』を注文。
本マグロとタイのこぶ締めのお造り。タイはムチムチとした歯応え。
日本酒「雪の茅舎」山廃純米酒（700円）：フルーティーな味わいのお酒でした。
甘鯛の松かさ焼き、芋と大葉のピューレ：手の込んだ料理です。
ガリ
甘エビの握り：予め醤油が塗ってあり、味が付いています。
ホッキの握り：ホッキは軽く炙ってあり、プリプリとしていながら柔らかい食感。
ワイン 白 フランス「ルイジャド マコンヴィラージュ」グラス（900円）：Aちゃんの注文品。辛口でスッキリ風味。
ウニの軍艦巻き：口の中がウニでいっぱいになります。
タコの柔らか煮と柿、キュウリ、ワカメなどの酢の物：タコはムチムチとしていい歯ごたえ。
シマアジの握り
本マグロの握り：登別近辺では捕れる魚の種類が少なくて、ネタ集めに苦労するとのこと。
温かいお茶
料理盛り合わせ
ホタテとオクラの天ぷら、フワフワのスポンジのような玉子焼きの握り、ハスカップで色を付けたご飯のミニおにぎり。
あっさり風味のだし汁のお吸い物。
会計は計16160円。今回も大満足の食事でした。そう頻繁には来れない値段ですが、特別な日にまた食べたいと思わせる料理です。
Aちゃんより誕生日プレゼントとしてビールジョッキをいただきました。（感謝！）
[Canon PowerShot G7X3]
《関連記事～旧店舗》
【食】寿司 政 [和食＠登別](2014.8.16)
2022.7.2(土)19:05入店（初）
注文 おまかせコース 計6600円×2 ＋ ドリンク ？円
登別のJR幌別駅から西にのびる幹線道路沿い、駅から150mほど離れた場所で営業する寿司屋。以前は「寿司 政」という店名でしたが、数年前に名を変えて改装しました。店先には、のれんや看板は見当たりません。
内観の撮影はNGとのこと。小ぎれいな店内の座席はカウンター2席と奥に個室があり、BGMにJ-POPが流れています。店を賄うのは見覚えある男性店主が一人。他の客は奥の個室で宴会が1組入っていました。こちらは一度に2組までの完全予約制になります。
生ビール ジョッキ（？円）、ウーロン茶（300円）：今回はU氏と二人で会食。U氏は後に『リンゴジュース（？円）』も注文。
メニューは『おまかせコース』が3種類あり、一番お手頃な6600円のコースでお願いしました。
最初にお造りが出てきます。マグロ、白身魚(?)、ツブ、キュウリの盛り合わせ。
アスパラの天ぷら
日本酒（？円）：銘柄失念。
隣の個室の宴会に運ばれていく料理がどれも美味しそうでした。いつか自分も金に糸目を付けない宴会をしてみたいものです。
寿司の前にガリが出てきました。
甘エビの握り：握り寿司は一貫ずつ出てきます。
マグロの握り
シメサバの握り
「この皿を持っていてください」とのことで、皿の上に贅沢なウニの握りが「ドーン！」と乗せられます。
アスパラのポタージュ
調理前の素材について説明があります。
赤い魚（キンキ？）の握り：皮をパリパリに焼いてあり、変わった食感でインパクト有り。
白ワイン グラス（？円）：銘柄失念。
ホタテの握り
シマアジの握り
ホッキの握り
鴨のロースト
マグロの巻き寿司
きめ細かくてフワフワな食感の玉子焼きの握り
葉野菜の巻き寿司：ハスカップのソースは服に付くと二度と取れないので注意するようにとのこと。
シャキシャキとして健康的な味わいです。
コースの終盤に温かいお茶が出てきました。店主とはあれこれ世間話をして、「料理はほぼ独学」と聞いて驚きました。
最後はアスパラのお吸い物でしめ。少々値は張りますが、繊細な料理をいろいろ味わえて大満足。一番安いコースだと量が少なかったらどうしようかとも思いましたが、十分お腹いっぱいになるボリュームでした。
[Canon PowerShot G7X3]
～～～～～～～
2022.9.6(火)18:20入店（2回目）
注文 おまかせコース 計6600円×2 ＋ ドリンク 計2960円
約2か月ぶりに再訪。食べ歩きアシスタントAちゃんと二人で会食。二人の誕生日が近いのでご馳走をいただくことに。
店を一人賄う店主は私のことを覚えていてくれました。BGMはJ-POPの懐メロ。
生ビール ジョッキ（？円×2杯）：珍しくAちゃんもビールで乾杯。
とうきびのすり流し クリームチーズの冷製ムース：後からとうきびの甘味が口の中に広がります。
今回も6600円の『おまかせコース』を注文。
本マグロとタイのこぶ締めのお造り。タイはムチムチとした歯応え。
日本酒「雪の茅舎」山廃純米酒（700円）：フルーティーな味わいのお酒でした。
甘鯛の松かさ焼き、芋と大葉のピューレ：手の込んだ料理です。
ガリ
甘エビの握り：予め醤油が塗ってあり、味が付いています。
ホッキの握り：ホッキは軽く炙ってあり、プリプリとしていながら柔らかい食感。
ワイン 白 フランス「ルイジャド マコンヴィラージュ」グラス（900円）：Aちゃんの注文品。辛口でスッキリ風味。
ウニの軍艦巻き：口の中がウニでいっぱいになります。
タコの柔らか煮と柿、キュウリ、ワカメなどの酢の物：タコはムチムチとしていい歯ごたえ。
シマアジの握り
本マグロの握り：登別近辺では捕れる魚の種類が少なくて、ネタ集めに苦労するとのこと。
温かいお茶
料理盛り合わせ
ホタテとオクラの天ぷら、フワフワのスポンジのような玉子焼きの握り、ハスカップで色を付けたご飯のミニおにぎり。
あっさり風味のだし汁のお吸い物。
会計は計16160円。今回も大満足の食事でした。そう頻繁には来れない値段ですが、特別な日にまた食べたいと思わせる料理です。
Aちゃんより誕生日プレゼントとしてビールジョッキをいただきました。（感謝！）
[Canon PowerShot G7X3]
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