ローストペッパー

yuko*sさんのところで見てからずっと気になっていたローストペッパー、やってみました！

やはりですね、アリゾナ産のがいいなって思ってファーマーズマーケットとかで探してみたんですけれどなかなか良いのが見当たらず（すみません、正直に言います。あったけれど高い！！）、スーパーでのセール物（３個で１ドル。でも小さい。）で落ち着いてしまいました。

シャンパンもどきでも飲みながらグリルでゆったり・・・なんてのにも憧れたのですが、そんなに優雅なこともしてるアレももなく、子供達のお昼寝中に料理片手間、パソコン片手間にキッチンのガスコンロで焼きました。家中にローストの香り充満。



１回分ずつに分けて冷凍しました。ここまで処理されていると日々の料理が非常に楽なんですよね～。このまま切って一品になるし、ラタトゥーユにもこのまま投入できるし、サラダの見た目も良くなるし。皮は消化されにくいので、こういった一手間が体に嬉しいのです。こんなのが色々冷凍庫にストックされていると、それだけで心にゆとりが生まれます。

ついでにお庭ナスで焼きナスもしちゃいました。



焼きナスはペーストに。
GAPSの料理本で見つけたのをちょっとアレンジしてます。ギリシャっぽいなって勝手に思ってるので、ケバブするときには必ず作っています。（ちなみにケバブ、焼く前のタネを２日寝かせたら味が馴染んでより美味しかった！）

＜レシピ＞
なす・・・日本のサイズで４本
にんにく・・・２カケ
オリーブオイル・・・大さじ２
レモン・・・小さじ２
パプリカ・・・小さじ１
塩コショウ

焼いて皮をむいたナスとフライパンで軽く炒ったにんにく、その他全てをフードプロセッサーに入れてガーっとするだけ。

またセールのパプリカ見つけたら大量買いしてローストにしますよー。yuko*sさん、美味しい情報ありがとうございますー。


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