トラットリア ビコローレ ヨコハマ／151012

2015/10/12 Mon.
毎月恒例のビコローレ、、、は別の日なのだけど、急遽「飛び込み」でぼっちランチ。横浜駅から電話してカウンターラスト1席をGet！ ようするに満席です。おまかせは月末にいただくので、2,750円のランチコースを。

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イキカエル（≧∇≦）
Guido Berlucchi Cuvee Imperiale Brut Franciacorta D.O.C.G
キュヴェ インペリアーレ ブリュット フランチャコルタ D.O.C.G（ロンバルディア／イタリア）
発泡／Guido Berlucchi／シャルドネ90%、ピノ・ネロ10%

自家製パーネ

前菜盛り合わせ

・紫芋のスープ、パンプキンオイル
・生ハムは16ヶ月熟成、下には蕪のピクルス
・真ん中は沖縄産の豆

・オムレツ
・クロスティーニは鱈のブランタード乗せ
・鴨肉の下には紫キャベツのラペ

パスタ（プリフィクス）
久々の！カラスミのレモンペペロンチーノ( ^ω^ ) 万願寺唐辛子たっぷり♪

2杯目の白
パスタに合わせて正解くんに選んでもらったワイン。なんとサンジョヴェーゼから造られた白なんですよ(　゜д゜)
Le Rocche Malatestiane Antica Marineria Rubicone Bianco
レ・ロッケ・マラテスティアーネ アンティカ マリネリア ルビコーネ ビアンコ（エミリア ロマーニャ／イタリア）
白／Le Rocche Malatestiane／サンジョヴェーゼ100%

メイン（魚か肉をチョイス）
お肉にしました。仔牛のロースト　グリル野菜添え
ランチのレベル超えている。。。佐藤シェフ自らお皿持ってきてくれたよ。

お肉に合わせて赤ワイン
エチケかわゆす( ^ω^ )
クイント（＝5）エレメント（＝元素）というのは品種のことらしい。
サンジョヴェーゼに白葡萄を含む4つの品種（詳細不明）を加えて醸造されることが名前の由来なんですと。
L’Aietta Rosso Quinto Elemento
ライエッタ ロッソ クイント エレメント（トスカーナ／イタリア）
赤／Azienda agricola L’Aietta／サンジョヴェーゼ他

ドルチェ
パンナコッタ　洋梨の白ワイン煮とバジルのソルベ乗せ
ソルベはバジルそのまんま！ まったく甘くありません。バジルシードもたっぷり。

食後酒①
となりのおひとりさまがオーダーしていたグラッパ。
あまりに衝撃的で思わず便乗してしまいました。自分でひねって好きなだけ注げる蛇口付きのマグナムボトル、素敵すぐる（≧∇≦）

食後酒②
足りないので食後酒2杯目(^_^;)
樹齢45年の混植畑から収穫した葡萄を陰干し、圧搾後に50～100Lのチェストナッツ、チェリー、アカシア、桑の小樽に密閉し、5年以上の歳月をかけてゆっくりと熟成させます。蜂蜜やナッツを連想させる濃厚な香りの極甘口。地元ではビスコッティを浸して楽しむ習慣があるそうです。
Fattoria di Piazzano Vin Santo Bianco dell'Empolese DOC
ヴィン サント ビアンコ デッレ エンポレーゼ DOC（トスカーナ／イタリア）
白甘／Fattoria di Piazzano／トレッビアーノ、マルヴァジア、サンコロンバーノ

本日の正解ワイン
ランチが通常メニュー（皿数少ない）につき控えめ？　いやー昼酒ってなんでこんなに美味いんでしょうねー（苦笑）
急に飛び込みでランチするきっかけとなった1時間前の絶望感を忘れつつある。

食後のカッフェ
マキアートで〆てごちそうさま。

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それにしても。2,750円のコースなのに、支払いは9,050円て・・・いえ後悔はしていません(￣▽￣;)
死んだらビコローレ行けなくなるよ、と思っただけで生きていたいと思う。ぶっちゃけそんな店は他にありません。

15/10/12のツイログで実況済み
★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ