無農薬でも、皮のきれいなみかん
無農薬だからこそ、皮もきれいなみかん
夫の無農薬みかん作りの心意気を感じてか。 宅配のお客様から
「温州みかんの皮までも、大切につかっているよ」と、
お便りをいただきます。 1歳の息子が、温州みかんを丸ごと、皮ごとかじっています。
試しにかじってみたら、甘かった。温州みかんの皮って、甘いんですねぇ~ 堀内さんのおみかんに触れた時、これぞ果物!という感触が好きです。
温州みかんの皮にツメをたてると、新鮮な果汁がピュッと飛び、爽やかな香りが一杯です。
摘みたての温州みかんの皮は元気ですね。 温州みかんの皮をハリハリ漬けにしたら、凄くおいしかった。
温州みかんの皮を砂糖煮にして、ポイポイ口にほりこんで食べてます。
陳皮にした大きな瓶詰めを、冷蔵庫から出してきて、見せてくれた方もいらっしゃいました。
ヨンチャンは、
我が家の温州みかんレシビを
あんなふうに
こんなふうにもご紹介してくださいました。 雪景色の中で、風の雑記帳さんは、
我が家の温州みかんで、焼きみかんを楽しんでくださってます。。 ふ~~~ん
温州みかんの皮って、野菜?果物?として、そのまま食べてもいいや。
それが一番ええわぁ~ 温州みかんの皮は、それだけでも、立派な食材 かもしれません。
温州みかんの皮の砂糖煮か。
薄くて、ボロボロで、崩れそうな気がして試さなかったけれど。。。。
乾かして、温州みかんピール って、できるのかな???
夫が、味薄で不味いとハネた、皮のとてもきれいな巨大みかんがあります。
これなら、皮が分厚そうで、煮崩れそうにありません。
みかんワイン作りのために残してあります。
温州みかんの皮の砂糖煮も、温州みかんワインも、一度に作れます。 イヨカン・八朔・レモンピールと同じレシビで試してみることに。
下茹でした温州みかんの皮を砂糖シロップで煮詰めて
温州みかんの砂糖煮をグラニュー糖でまぶして
温州みかんの皮1キロむいたら、温州みかんワイン用のみかんジュースは3瓶
温州みかんの砂糖煮を乾燥中温州みかんの砂糖煮の出来上がりはこちら
イヨカンや八朔ピールより、ホンワカ♪まろやかな苦み。
夫曰く、「僕はこの方が好き。」
温州みかんの砂糖煮は、
ボロボロのむいたままの温州みかんの皮を、サッと下茹でして、
生っぽさを残した砂糖煮にして、
グラニュー糖をまぶさずに、そのまま乾かせば、
素朴なお菓子になりそうです。
小さな温州みかんの薄い皮のさっと砂糖煮が、
ボロボロでも、意外とイケるかも。 温州みかんは、皮の苦みもまろやか、むしろほんのりと甘い.
摘みたて温州みかんの皮は、シャキとして、香りも抜群♪
島では、温州みかんの皮と果汁を使った、
温州みかん寿司 温州みかんピラフがあるそうです。
試してみる価値ありそうです
みかん農家の強み
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