温州みかんの皮の砂糖煮

　無農薬でも、皮のきれいなみかん
　　無農薬だからこそ、皮もきれいなみかん
　　夫の無農薬みかん作りの心意気を感じてか。

　宅配のお客様から
　　「温州みかんの皮までも、大切につかっているよ」と、
　　お便りをいただきます。

　1歳の息子が、温州みかんを丸ごと、皮ごとかじっています。
　　試しにかじってみたら、甘かった。温州みかんの皮って、甘いんですねぇ～

　堀内さんのおみかんに触れた時、これぞ果物！という感触が好きです。

　温州みかんの皮にツメをたてると、新鮮な果汁がピュッと飛び、爽やかな香りが一杯です。
　　摘みたての温州みかんの皮は元気ですね。

　温州みかんの皮をハリハリ漬けにしたら、凄くおいしかった。

　温州みかんの皮を砂糖煮にして、ポイポイ口にほりこんで食べてます。

陳皮にした大きな瓶詰めを、冷蔵庫から出してきて、見せてくれた方もいらっしゃいました。

　ヨンチャンは、
　　我が家の温州みかんレシビを
　　あんなふうに
　　こんなふうにもご紹介してくださいました。

　雪景色の中で、風の雑記帳さんは、
　　我が家の温州みかんで、焼きみかんを楽しんでくださってます。。

　ふ～～～ん
　　温州みかんの皮って、野菜？果物？として、そのまま食べてもいいや。
　　それが一番ええわぁ～

　温州みかんの皮は、それだけでも、立派な食材　かもしれません。


温州みかんの皮の砂糖煮か。
薄くて、ボロボロで、崩れそうな気がして試さなかったけれど。。。。
乾かして、温州みかんピール　って、できるのかな？？？

夫が、味薄で不味いとハネた、皮のとてもきれいな巨大みかんがあります。
これなら、皮が分厚そうで、煮崩れそうにありません。


みかんワイン作りのために残してあります。
温州みかんの皮の砂糖煮も、温州みかんワインも、一度に作れます。


　イヨカン・八朔・レモンピールと同じレシビで試してみることに。

下茹でした温州みかんの皮を砂糖シロップで煮詰めて



温州みかんの砂糖煮をグラニュー糖でまぶして
温州みかんの皮1キロむいたら、温州みかんワイン用のみかんジュースは３瓶



温州みかんの砂糖煮を乾燥中



温州みかんの砂糖煮の出来上がりはこちら　

イヨカンや八朔ピールより、ホンワカ♪まろやかな苦み。
夫曰く、「僕はこの方が好き。」

温州みかんの砂糖煮は、
ボロボロのむいたままの温州みかんの皮を、サッと下茹でして、
生っぽさを残した砂糖煮にして、
グラニュー糖をまぶさずに、そのまま乾かせば、
素朴なお菓子になりそうです。

小さな温州みかんの薄い皮のさっと砂糖煮が、
ボロボロでも、意外とイケるかも。

温州みかんは、皮の苦みもまろやか、むしろほんのりと甘い.
　摘みたて温州みかんの皮は、シャキとして、香りも抜群♪
　島では、温州みかんの皮と果汁を使った、
　温州みかん寿司　温州みかんピラフがあるそうです。
　試してみる価値ありそうです

　　　　
みかん農家の強み　
　　みかんはなんぼでもありまっせぇ～

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