島のクリスマスパーティー

　「アツ、寝坊した」　「１０分遅刻や」　「はよ、行こ」　「採れるかな」

温州みかんの収穫や発送の山場を超えた12月下旬、我家では、ひじき刈りをする。

毎年、朝方に潮位が低い日を選ぶと,クリスマスの頃になり、
”ヒジキ炊きパーティー”　を我家の恒例お楽しみ行事にしている。
　ヒジキが海岸に現れている時間は、1時間足らず、
　その間に大慌てでヒジキを刈らなければ、
　潮が満ちて、ヒジキは海中に隠れてしまう。
　
　夫に、「今日は、生牡蠣食べれへんで」　と釘を刺された。
寝坊したので、牡蠣を取る時間がないらしい。　
　私は、生牡蠣を食べるのが、大好物で、
いつもその場で殻を割っては食べてばかりいる。
今年はノロウイルスの原因が牡蠣らしいので迷ってはいたけれど　

　潮の引いている短い時間に、
　ヒジキも刈り、牡蠣もとらなければならないので、かなり忙しい。


ひじき刈り開始　長靴にホッカイロ3個と2重手袋の防寒で


はさみで伸びたヒジキを切り取る。手袋が分厚くて、手が動かしにくい。


さあ～、次は、やっぱり牡蠣打ちをしないと、ヒジキ炊きの楽しみがない。
牡蠣の殻を割らないように注意して牡蠣を打つ。
「今年は、牡蠣が少ないかな～」
だんだん、潮が満ちてきて足元が冷たくなってくるので、焦ってくる。


　みかんキャリーに満杯のヒジキ　島では何でもみかんキャリーが大活躍
　空も明るくなり、潮も満ちてきたので、ひじき刈り終了　



ヒジキには砂やそして小さなカニやエビもついているので、水できれいに洗う。


ヒジキを、レモンと酢と一緒に、1時間あまり、大きな鉄釜で炊く


柔らかく茹で上がったヒジキを干す。
湯がき立ての生ヒジキは、歯ざわりが良くて、アッサリ。
風味には欠けるが、これもまたおいしい　



　ヒジキが炊ける間、焼き芋をしたり、牡蠣を焼いたり、
　丁度出来上がったみかんワインもあるし、
　クリスマスパーティならぬ、”ヒジキ炊きパーティ”　を楽しむ。



天気は良ければ、1,2週間程天日干ししていると、干しヒジキの出来上がり　
毎日ヒジキを出したり入れたり、だんだん乾いて軽くなり、黒くなり、
酢昆布のような香りがしてきて、磯の香り高い干しヒジキになってくる。
生より干すほうが、風味も香りもずっーとおいしくなり、不思議　　
炊いたり、乾かしたりして、量は生の10分の1に減ってしまうけれど、
調理して、水で戻すとまた元通りにふくれる。


ヒジキを炊く間、ずっーと、飲み続けの食べ続け・・・
さて、夕飯はあっさりと手抜きして
梅干し入りヒジキご飯と生ヒジキをお揚げと炊いた、ヒジキ尽くしにした


みかんの木クラフトシリーズの”犬のはし置き＆パズル”