リベンジのタルトタタン

前回はじめてのタルトタタンが高さがなくて貧相だったので・・・

今回は紅玉12個を使ってリベンジ

【材料】 （直径18cm）

紅玉12個　砂糖(上白糖)100ｇ　バター２５～３０ｇ（無くても可）

パイ生地（ドイツ式）・・・ショートニング（トランスファットフリー）50ｇ　薄力粉110ｇ　砂糖小さじ1　塩一つまみ　豆乳（牛乳）50ｃｃ

一晩休ませてから型から抜いたので形も崩れてません

 しっかり高さ出ました

 タルトタタン本場のフランス在住経験あるブログの猫友さんのアドバイスで

バニラアイスを添えてみました

今度はゴージャスです

 

今日は午前中はフリーだったので昼からのバイト先のたってのリクエストで

久しぶりにミルキーボールを作りました

低温で白焼きにしてから

ミルククリームを作り

冷ましてからサンド

昨日はU字工事が案内役の某テレビ局放送のお陰で沢山のお客様が来店くださり大変だったみたいで

放送の翌日でしたから・・・

いつも大変な時に都合悪くてお休みしてしまっていてそのお詫び

 

実家の母にも最近ご無沙汰だったのでタルトタタンとミルキーボールを仕事帰りにお届けしてきました

ミルキーボールを差し入れしたら逆にバイト先から注文されたり・・・

母も大喜びしてくれて

喜んでくれるとこっちが逆にパワーいただけます