☆豚肉の黒ビール煮込み☆

昨日はおねちゃの学生時代のお友達が２人、そしてそのママちゃんも一緒に遊びに来て

くれました～　　　　ママちゃんとは娘たち抜きでもお会いする仲

 

何作ろうかな～って考えて・・・・・　　　　　お得意の黒ビール煮込みにしました

 

その前に前菜。

今日はタコのカルパッチョです

これはおねちゃが作りました。

黄色いパプリカとプチトマト、それからイタリアンパセリをトッピング。

お塩、ブラックペッパー、レモン汁、オリーブオイルで味付けしてました。

 

クスクスサラダ（りぷママ作）

テーブルに出したとたん　おねちゃが一言　「カルパッチョと味かぶってない？」

ホントだ～

クスクスサラダにはパプリカ、キュウリ、トマト、パセリを入れて～

味付けは塩、ブラックペッパー、レモン汁たっぷり。

似たような味だよね　　みなさん、ごめんなさい

あ！でもでも　この日のクスクス、色がキレイでしょ？

お湯の代わりに人参ジュースを沸かしたものでふやかしたの。

３分クッキングのレシピに出てた

りぷママはクスクスよりも野菜のほうをたっぷり入れます。

だって、ね～？　お腹いっぱいになるとビールが美味しくなーい（笑）

 

そしてメインの～

「豚肩ロース肉の黒ビール煮込み」

これね～　大成功

お肉トロットロ～

みんな　「美味しい！！」　「美味しい！！」って

何度もお替わりしてくれました

おねちゃが作ったマッシュポテトを添えたのですが、それがまた合うの～

すごーくクリーミーに仕上げてくれてた。

コクのあるソースとトロトロお肉とクリーミーマッシュポテト、全部一緒に口に含むと～

もう最高～！！

 

作り方としては前に牛肉で作った時と同じです。　その時の記事（レシピ）はこちら

 

でも今回のも一応簡単に写真載せておきますね。

 

豚肉は肩ロースのブロック１、８キロを使いました。

他の部位でもいいです、と言いたいところですが～　肩ロースが１番です

かなり大きめに切り分けました。

 

お肉にブラックペッパーだけを振って表面焼きつけます。（中まで火は通さなくてよい）

 

今回、お肉の量が多かったので　焼きつけたはじから別の煮込み用お鍋に移しました。

もうちょっと少なければ　１つのフライパンで作れちゃいます。

 

薄切りにした玉ねぎ（大）２個分、人参（小）の乱切り３本分、ニンニクのみじん切り３片分。

お肉を焼いたフライパン（洗わない）にオリーブオイルを足し　野菜を炒める。

 

これくらいでＯＫ

 

煮込み鍋へ。

 

りぷママはセロリを買ったときに葉っぱの部分はそのまま冷凍しておきます。

それも入れちゃう。

煮汁が足りないと思ったらいつでも気軽にお水を足しちゃってください。

多めに入れて平気！！

全然だいじょぶ　　　（出来上がり寸前には入れないでね）

今回も黒ビール２本、トマトジュース１本で作ったのですが、

ソースが美味しいので　どうしても最後のほうは足りなくなっちゃう！

マッシュポテトにからめるとホント美味しいのよね～

今度はもっとデッカイお鍋でソースたっぷりに作ろうかな？

りぷママはサラサラタイプのソースが好きなので　小麦粉はいっさい使ってませんが、

トロミのあるほうがよければ　野菜を炒めるときに小麦粉を振って炒めるか、

お肉に薄ーく小麦粉をまぶして焼くかすればいいと思います。

簡単に出来て美味しい　　　秋から冬にかけて何度も作りたいです

あとはサラミとチーズ、買ってきて頂いたパンで。

 

とってもとっても楽しいお食事会でした～　　　　

遠いところ来てくださって本当にありがとうございました

 

 

長くなったので頂いたデザートのことは次回に