ヨーグルトで作るレッドカレー

 

 

先日、テレビの料理番組で見たカレー

お水を一切使わずヨーグルトとホエーだけで作るというもの。

宮川大輔さんが　「　うまい　」　と言ってたので食べたくなりました（笑）

 

 

 

タイ風レッドカレー、いつもはココナッツミルクで作るところをヨーグルトに替えてみることに。

 

 

レッドカレーペースト

 

 

このペースト、たっくさん入ってて使っても使ってもなくならない～

 

 

普通は最初にココナツミルクを煮立たせてペーストを溶かすのですが、

今日はお水４００ＣＣを煮立たせて。　（　だってホエーがないんだもん　）

 

       （　煮立ってませんけど～　）

 

野菜とかもあり合わせのものを使って作るので　玉ねぎも１/２個薄切りにして入れました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（たぶん普通は入れない）

 

再度煮立ってきたらヨーグルト１パック（４５０グラム）を入れて～

 

 

強火にし、そこへ鶏もも肉１枚を長めの薄切りにしたもの、

エリンギの薄切り４本分、ピーマン長めの乱切り４個分を投入。

 

 

一応材料を切った写真、載せときますね

 

 

 

 

レッドカレーにはタケノコが欠かせないのですが　

ないのでその代わりにエリンギたっぷり２パック。

 

再度煮立ったら少し火を弱めてお砂糖小さじ２杯、ナンプラー大さじ２杯を加え煮込みます。

 

いつもは鶏肉だけですが、今日は生で食べられるエビがあったので　

もったいないけどそれも投入。

 

 

忘れるところでした

和風ダシの素１本、これが味を引き締めます。

 

 

ここで痛恨のミス　　（　なんだかミスばっかり　）

バジルが無かった～～～

野菜はあり合わせのもので良くてもバジルは欲しいところ！！

でも無いものは無いので・・・・・

 

 

 

サラダ用に買った三つ葉がもう１束あったので　それを使うことに。

　　　（　娘が言うには２束で１００円だったからって。　でかした！！　）

 

 

三つ葉のザク切りとレモン汁１/２個分を入れて仕上げ。

 

 

このカレーはそんなに煮込むものではないので

あっというまに出来ちゃいます。

いい感じじゃないの？　と思えばそれでいい感じです

 

 

出来ましたーーーーー！！

ヨーグルトで作るタイ風レッドカレー

 

ご飯は雑穀米入りです。

 

 

さあ！！　　　お味はどうかな～？

 

 

美味しいです！！　　　　かなり

 

でも辛ーーーーい！！

 

でも美味しいです！！

 

でも辛い～～！！　　　　　でも美味しい・・・・・・・・・・・・・・

 

 

辛いとは言いつつ涼しい顔でパクパク食べるおねちゃ。

それにひきかえ汗だくのりぷママ

ティッシュでは足りずタオルを取りに行く始末。

食べ終わったときは　まるでひと風呂浴びたようでした（　ちょっと言いすぎかな　笑）

 

結論としてはヨーグルトで作っても美味しく出来ます。

ただ煮込むとヨーグルトって少し分離しちゃうのよね～

でも鶏肉はいつもより美味しい気がしました。（　ヨーグルト効果？）

ココナッツミルクで作るとやっぱりタイっぽい風味がするし～

どっちも美味しいでーす