すもも

北九州から、無農薬、完熟のすももが届きました。

アメリカンチェリーのような赤黒く熟した果実。
皮には少し渋みがあり、巨峰を思わせる風味もあり、濃厚です。


お中元の合間に、急いでコンポートにし、保存しています。
火が入ると、ほのかに酸味がでてバランスのよい味わいです。

瓶に詰めて、密封しているので、しばらくは日持ちすることでしょう。

ギフトの波が去ったあと、コンポート入りのゼリーをつくります。

果実をまるごと入れて、うまみの出たシロップをゼリーに。
すもものおいしさをまるごとぎゅっととじこめたルビー色のデザート。
材料だってごくごくシンプル。

すももとシロップ（お水とオーガニックシュガー）ゼラチンです。

お楽しみに♪