おうちde保存食 ＜なめたけ＞

なかなか余震が減りませんね
だいぶ商品が増え始めたスーパーですが、カップ麺コーナーは半分スカスカ、おかずになる缶詰もまだ品薄状態でした。


キノコ類は買えるので、なめたけを久しぶりに作りました
なめたけは昔から大好きです
これも震災直後はあっと言う間に売り切れてましたね


暫定レシピ①
エノキ茸　（袋のままで）200g　　醤油・みりん　各大さじ2
麺つゆ　（3倍濃縮）小さじ1/2　　酒　小さじ2　　米酢　小さじ1.5～2（仕上げに加える）
ご飯にかけるとおいしいんだけど、そのまま食べるとなんとなくイマイチだったので、また試作してみます。

追記：確定レシピ
エノキ茸　（袋のままで）200g　　醤油　大さじ1.5　　みりん　大さじ1
麺つゆ（3倍濃縮）　大さじ1　　砂糖　小さじ1/2　　塩　一つまみ　　米酢　大さじ1/2～1



・エノキ茸は好きな長さに刻み、煮汁に入れたら弱～中火で煮詰める（3分程度で煮える）
※途中泡がたくさん出てくるので、気になる方はすくってください


エノキ茸は案外長いままの方が用途が広がるかも？
煮る前は煮汁が少ない気がしますが、加熱するとエノキのカサが減るので大丈夫です。
冷えるとトロミが出るので、煮詰めすぎないように。



ほうれん草のなめたけ和え
この食べ方好きです
好みで醤油やポン酢を一垂らしして



なめたけおろし納豆
本当は大根おろしを入れるんだけど、なかったのでキュウリで代用。
キュウリでもおいしかったです



なめたけ入り玉子焼き
これはお弁当によく入れてました
（味付けは塩と麺つゆを少々）


他にも炊き込みご飯にしたり、和風おろしツナパスタにぶっかけたりと、用途の広いなめたけ
5分も煮ないうちに作れるので、時短クッキングとしても
大根買ってきて作ろぅ～



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