初めてのピタパン作り♪

昨日、汗をかきかき作ったパン生地がどうなったかと言うと・・・。



ピタサンドな夕飯になりました～　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あまり美味しそうな写真じゃないね


岡山県在住のモリゾー様、ピタっとピタパンが大正解でしたー！　ってか、エスパーかっ！？


なんで急にピタパン？
それは、ごぼうサラダが残ってたからでした～。


NHK きょうの料理ビギナーズでやってたごぼうサラダを作ったんです。
でも、ちょっと硬くて味もイマイチで、このまま食べるのもなー？と思い、照り焼きチキンと合わせよう！と思い立ったのでした。


このごぼうサラダは、茹でたごぼうに下味をつけてからマヨで合えるタイプです。
昔COOKPADのレシピで、キンピラごぼうにマヨを入れて作るごぼうサラダのレシピがあって、凄くおいしかったんです！


これこれ～
でも、誰のレシピだったか忘れちゃったの

別にレシピがなくても作れるんだけど、そろそろ食べたいな～って時にやってたレシピだったのでどんなもんかと作ってみたんだけど・・・。
ちょっとイマイチだったのね
下味の旨味が弱くて、ごぼうの風味バシバシ！で、コクがない感じ？


（覚書）ごぼう1本・人参30gに対し、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1
　　　　 マヨ、すりゴマ、七味


ちなみに、皆さんはきんぴらの時にどのようにごぼうを切りますか？

ら。は左のように短冊切りにしてから千切りにしてました。　そう習ったしね
だから面倒で面倒で、大好きなのに滅多にきんぴらは作れませんでした。

でも、ごぼうを他の料理に使ってる時に、ふと気がついたんです！
斜め薄切りにしてから千切りにすれば早いし簡単だと！
これって常識～？
ごぼうの切り方はこれ！という先入観からずっと気が付きませんでした～


前置きが長くなりましたが、発酵中のパン生地がその後どうなったかというと・・・。


ブログ記事書いてるうちに、あっという間に過発酵～！
魔人ブウのように膨れてしまいました
夏場の威力は凄いわ・・・。



でも、思ったより生地は扱いやすく、丸めて伸ばしてまた少し寝かせて、オリーブオイルを塗ってオーブンへ。
230℃で4分のレシピだったんですが、焼き色がつかず長めに焼きました。
そのせいか過発酵のせいか？ちょっと硬い？？



ピタパンと言えば袋状のパン。
自然に膨らんで油揚げのように空洞が出来てるのが理想なんですが、あれれ？失敗？？
いえいえ～、参考にしたレシピは空洞ができないタイプだったので、これは大成功に近いんです。
でも、気持ち的にはやっぱ袋状になってる方が気持ちいいけどねー


ナイフを使わなくても、手でキレイに割けました
（覚書）強力粉87.5g、全粒粉37.5g、塩1g、ドライイースト2g、水50cc、牛乳25cc、
　　　　 オリーブオイル大さじ1弱+仕上げ用オリーブオイル少々



ちょっと硬め（もちもち？）で、イースト臭いかなー？と思ったけど、手作りって素朴で、それだけでご馳走だね
添え物野菜があれば良かったんだけど、何もなかったのー

今朝、ごぼうチキンをチンして食べたら、夕べよりおいしかったです！
パンも適度に柔らかくなり、具も温かい方が合うようです

また、リベンジするぅ～？？？　　もう少し涼しくなってからね・・・。


ランキングに参加しています。
1日1回ポチッと応援ヨロシクお願いします
（↓1クリックde10pt入ります！）