我が家の常備菜 ＜牛肉と牛蒡の当座煮＞

おはようございます。
22時頃に大雨＆雷雨があったので、寒いくらいの夜になりました

つい1時間前、全身エステを終えうっとり寝てたミーが突然起き、獲物を狙うポーズに変身！
低姿勢でソロリソロリ窓に近づいていくので虫でもいるのかと思ったけど、嫌～な予感
恐る恐るカーテンを開けたら、やっぱりぶーニャンがいたーーー　ヒィ～
途端に威嚇合戦が始めり、隣のワンコまで参戦！
ワンワンニャンニャンうるさくて敵わん
試合しゅーりょーと、さっさと窓閉めて終わりっ
真夜中に近所迷惑だっちゅーの
ミーの尻尾が震えてたのでよく見てみると、全身の毛が逆立ってました
そんな真剣に威嚇せんでも～
よっぽどぶーニャンが嫌いらしい




－献立－
ソースで食べる米ナス焼き
いわし明太
牛肉と牛蒡の当座煮
きゅうりの浅漬け
落とし卵入りみそ汁
ご飯
青肉メロン

3玉あったメロンもいよいよこれで最後　ご馳走さまでした
今年の夏はたくさんフルーツを食べました
スイカだけは爆弾スイカだったので、ほとんど食べなかったけどね～
猛暑のせいで熟し過ぎたおばちゃん作の爆弾スイカ、畑に穴掘って40個埋めたそうです
40個分の穴掘るだけで5kg痩せそうだ



ソースで食べる米ナス焼き
連ちゃんになっちゃったけど、ソースをかけて食べる焼いたナスがどうしても食べたくて
いつもは普通のナスを縦薄切りにして焼いて、中濃ソースをかけて食べるんだけど、どうせならと米ナスでと
ソースをかけるとナスの苦みを感じやすいので、いつもの薄切りの方がよかったかも



いわし明太
市販品ですが、こういうのは朝飯に合うかもね
ご飯が進んじゃうんだも～ん



牛肉と牛蒡の当座煮
使ってしまいたいごぼうがあったので、牛肉を解凍して当座煮に。
当座煮とは佃煮までいかない保存食のようですが、しぐれにというか、ちょっと味濃いめなキンピラのイメージだとわかりやすいかな？
これもご飯が進んでしまう～
多めに作って朝ご飯のおかずにしたり、お弁当に入れるといいよね


＜材料＞　2人分
牛切り落とし肉　80g
ごぼう　1/2本
※塩　適宜

サラダ油　少量（小さじ1程度）
だし汁　大さじ3～4
酒　大さじ２
砂糖　大さじ１
醤油　大さじ１
炒りゴマ　少量
※みりん、生姜



＜作り方＞
１．ごぼうは皮をこそげ落とし、太めで薄いささがきにする
　　（太いごぼうなら十字、細めなら1本切り込みを入れてからささがきにするとよい）
　　酢水にさらす
２．沸騰したお湯に酢を少量垂らし、ささがきにしたごぼうを入れ1分茹でる
　　ザルにあげておく
３．フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った牛肉を炒める
　　肉の色が変わったら水気を切ったごぼうを入れて、全体に油がまわるように炒める
４．だし汁大さじ３、酒を先に入れてから、砂糖と醤油を加える
　　汁気がなくなるまで中火で炒り煮する
５．味をみて濃すぎたらだし汁やみりん少量を足して味の調整をする
　　炒りゴマを混ぜて完成
※好みで千切りにした生姜を入れてもおいしいです



きゅうりの浅漬け
きゅうりの塩揉みにミョウガと紫蘇を混ぜるつもりだったんだけど、やっぱり昆布茶と酢を少量加えちゃった
塩だけより塩味がまろやかで食べやすくなるんだよね
おとんはミョウガも紫蘇も嫌いなので、これは自分専用



落とし卵入りみそ汁
おかずが少ないかなー？と思ったので、かぼちゃ・人参・玉葱・竹輪でボリュームのあるみそ汁を作り、落とし卵入りでさらにボリュームUP
でも、なんだかんだおかずもあったしメロンまであったので、お腹いっぱいになりすぎちゃいました

録画した「リッチマン、プアウーマン」を観ながら食べてたんだけど、小栗旬と石原さとみがやっと両思いになれたところでなぜ身を引く～と悶々としながらいただきました
ナスの皮外しが余計にイライラしたわいっ


そろそろ毛布を出しておかないと寒いかもですね
夕べのイラク戦
観れなかったよーん


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