もらいもの野菜でラタトゥイユ

ドでかいズッキーニをいただきました

手の大きさと比べてください！
ら。の手は大きい方ですが、それでも数倍の大きさです

お勧めのおいしいズッキーニレシピがあるんですが、大量のレシピファイルの中から探しきれずに、とりあえず断念
もらいもののトマト・ナス・ピーマン・タマネギがあったので、ラタトゥイユを作りました
ほら、夕べはおとんの居ない唯一真面目なご飯がサボれる日じゃん？←誰に向かって話してるんじゃ
おとんは野菜ばっかの料理は嫌がるからさ～　チャンスチャンス！



ラタトゥイユ　一人前約247kcal　（ポーチドエッグ82kcal）
パンを添えていただきます　　が飲みたいメニューだよね
ポーチドエッグを割ると、トロトロの黄身がとろ～んと・・・


煮込みにすると野菜がい～っぱい食べれるから、健康にも美容にも嬉しいね

作り方は簡単だよ
①最初にオリーブ油でナスだけ炒めて取り出しておきます。
②鍋にみじん切りのタマネギとニンニクを入れ、焦げないように長めに炒めます。
③適当に切ったズッキーニ、ピーマン、タマネギを加えて炒めたら、白ワインと白ワインビネガーを入れ、ざく切りにしたトマトを入れます。（トマトは皮と種は取りました）
④好みでタイム、オレガノ、バジルなどのハーブ類と、塩・黒コショウを加えて、蓋をして弱火で野菜が軟らかくなるまで煮ます。
⑤煮汁が半分くらいまで煮詰まったら①のナスを加え、野菜が煮崩れないように混ぜます。
⑥好みの塩気に調整して完成。

好みでポーチドエッグやバジルを添えて
温かくても、冷やしてもおいしいよ
多めに作っておけば、翌日はパスタやグラタン、チキンソテーのソースなどに利用できます

＜参考までに＞
ナス2本、ズッキーニ小1本分、トマト3個、ピーマン小3個、タマネギ小1.5個（0.5個はみじん切り）
ニンニク一片、オリーブ油大さじ2、白ワイン大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、トマトペースト1袋
S&B香りベース（ブーケガルニ顆粒）1袋、塩小さじ1/4弱、クレイジーソルト多め、黒胡椒適量
乾燥バジル適宜
うちってなんでもあるのね・・・。もしや賞味期限切れてんじゃね？　きっとね・・・



パンはスーパーヤオコー内にあるピノ‐PINO‐で購入。（カンパーニュとかさすがになかった）
もっちりドーナツ以外は普通。。。
そして甘いドーナツは食べられた。　いや、一緒に食べた・・・んだね


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