絶品！簡単！！ ご飯がすすむ韓国風おかず

おはようございます
Ｋっぱさん！　Ｓママ！　←伏字にする意味あるのけ？
夕べの渡鬼観ましたぁ
ついについに・・・わたしゃ感動の涙チョチョギレ状態でしたが、どんでん返しがあるんじゃないかと、疑いながら観ちゃいましたよ
でも、なんとか結婚は大丈夫そうだねぇ・・・




先日の晩ご飯は韓国風でした　暑いのにラ・メーンって・・・


買ってあった辛ラーメンを食べようと思い、おかずを韓国風にしたんですが、大失敗だこりゃ！
作ったおかずがもろにご飯に合うおかずで、ラ・メーンよりご飯が正解だったよ！

ご飯が少し残ってたので食べようか
　　・・・と思いつつ、そんなに食べられないのでグッと我慢
翌日、白飯とおかずを堪能しました
いやぁ～とってもおいしい韓国風のおかずができましたよ



韓国風サンマのキムチ煮
サンマとキムチな組み合わせですが、結構合うんです
見た目ほど辛くなくマイルドな味で、程良い酸味もあり、実にご飯に合います！
合いすぎです
味の浸みたじゃが芋が最高～



辛そうであまり辛くない韓国の唐辛子と、さんまの缶詰を使いました。
生の秋刀魚を煮る事がありますが、どうしても多少は生臭さが出てしまいます。
その点、缶詰は臭みもなく手も汚れない、おいしく味も付いていて、骨まで軟らかく食べられる！
缶詰も上手に使えば万能ですね


＜材料＞
さんま味付缶詰（醤油味）　1缶（正味105g→10片入ってました）
じゃが芋　中2個　　→皮を剥いて4～6等分に切り水にさらす
玉葱　中1/2個　　→厚めのくし切りに
白菜キムチ　80g
水　150cc
ダシダ　小さじ1　※なければかつおダシとイリコダシ・昆布ダシ等をミックスして使う
酒・みりん　各大さじ1
砂糖　大さじ1/2
A 醤油　小さじ1～2　※最初は小さじ1だけ入れて味が薄ければ足す
A コチュジャン・キムチの素　各小さじ1
A 韓国唐辛子　小さじ2
A おろし生姜　小さじ1/2
酢　小さじ1/2～1
飾り用葱　少々



＜作り方＞
１．鍋にじゃ芋と玉葱を入れて、水を入れ火にかけ沸騰させる
２．ダシダ・酒・みりん・砂糖を加え中～弱火にし蓋をして、じゃが芋に5分通り火が入るまで煮る
３．キムチを加え、Aの調味料を加えたら、再び蓋をして弱火で5分ほど煮る
４．さんまを崩さず加え（缶詰汁は入れない）、さんまが半分以上煮汁に浸かるようにし、
　　蓋をして弱火で3分煮る
５．酢を入れ一煮えしたら火を止め、蓋をしたまま予熱で味を浸み込ませる
※じゃが芋が煮崩れないように注意する



塩もみキュウリの韓国風炒め～ビビンバ風味～
こちらも絶品！
ご飯にのせて、温泉卵をポトンして掻き込みたい！
そう、とってもとってもビビンバの味に仕上がったんですぅ～
茹でたモヤシとコチュジャンを添えれば、簡易ビビンバの具として十分活躍できそうです


＜材料＞
きゅうり　2本　（塩小さじ1）
合びき肉　70g
ゴマ油　小さじ1
ニンニクのみじん切り　小1/2片分
長葱のみじん切り　大さじ1
酒　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2～1
醤油　小さじ1
一味唐辛子　少々
すりゴマ　適宜



＜作り方＞
１．きゅうりは薄くスライスし、塩揉みにする→さっと洗って水気を絞る
２．フライパンにゴマ油を熱し、合びき肉をほぐしながら炒める
３．肉の色が変わったら、ニンニクと長葱を加えて炒める
４．酒を振って一混ぜしたら、砂糖・醤油・一味唐辛子を加え、きゅうりを加えて炒め合わせる
５．器に盛り、すりゴマをかける

これは簡単だし、本当においしいよ
この日の晩ご飯はちょっと食べすぎちゃったんだなぁ～



今日はちょっと遠くへお出かけするため、夕べは0時ジャストに就寝
夜更かしの女王なので早起きできるのか、2週間以上前からプレッシャーを感じていましたが
なんとか早起きできました　めちゃめちゃホッ・・・
あまり寝れなかった気がするけど・・・

これからとで南の方へお出かけしてきま～す
あまり暑くなって欲しくないなぁ・・・



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