おはようございます。
お皿に並べてチン♪したじゃが芋の火の通り具合を確認したくて、危ないとわかっていながらもラップをめくった瞬間。
プシューーー
と、そりゃもう凄い勢いの熱風が人差し指に当たりまして。
火傷でございます
凍ってる保冷材が一つもなかったので、冷凍しておいたラーメンスープを指に巻きつけたんですけどね。
あれいいわぁ～
保冷材はカチンコチンなので指に巻きつかないけど、ラーメンスープは完全に凍らないので指に旨い具合に巻きついて冷える冷える
冷えすぎて火傷から凍傷になりそうなくらいよく冷えます
火傷には凍ったラーメンスープ、特に醤油味がお勧めです
庭に植えた茄子の収穫が始まりました
さっそく我が家産の茄子を使ってスパゲッティを作りましたょ
お箸で食べる豚肉と茄子の和風ペペロンチーノ
具は茄子・ミョウガ・大葉の夏野菜にぶなしめじと、茄子と相性の良い豚肉を入れました
ニンニクと唐辛子で十分ペペロンになってますが、柚子胡椒で刺激と爽やかさをプラス
味付けにはめんつゆを使ってるので、簡単で間違いない美味しさです
めんつゆベースのスープを吸ったナスが美味しいの
豚肉と茄子の和風ペペロンチーノ
［材料］ 1人分
スパゲッティー（1.6mm） 100g
豚もも薄切り肉 60g
ナス 小さめ1本
ぶなしめじ 1/3株
ミョウガ 1個
ニンニクのみじん切り 1/2個分
鷹の爪の輪切り 1本分
塩・黒コショウ 少々
AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン 大さじ1
酒 小さじ2
◎ヤマキめんつゆ 大さじ2
◎パスタの茹で汁 お玉1杯
◎柚子胡椒 小さじ1/4～1/2
◎黒コショウ 少々
あさつき 1～2本
大葉 2～3枚
［作り方］
１．ナスはヘタを切り落として長さを半分にし、6～8等分の短冊切りにする
濃いめの塩水に浸けてアク抜きする
２．豚肉は一口大に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす
ミョウガは千切りにする
３．お湯をたっぷり沸かし、塩を入れてパスタを茹ではじめる
（茹で湯を使うので、塩の量はお湯を舐めて少ししょっぱい程度にする）
４．フライパンにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪を入れて弱火にかける
ニンニクの香りが立ってきたら水気を切ったナスを加えて炒める
５．ナスがしんなりしてきたら豚肉を加えて炒め、軽く塩・コショウを振る
６．さらにしめじとミョウガを加えて炒め、酒を振りかける
７．◎を入れて味を調える
※パスタの茹で汁がしょっぱい場合は、水で薄めて使う
８．茹であがったパスタを投入し、フライパンを揺すりながら全体を混ぜ合わせる
あさつきの小口切りを入れてひと混ぜしたら火を止める
９．皿に盛りつけ、大葉の千切りをたっぷりトッピングする
何度食べてもミョウガと大葉入りのパスタは美味しいです
今回大葉はトッピングしましたが、火を止めてからパスタに混ぜ込んでもOK
豚肉はもも肉じゃなくても、お好きな部位をお使いくださいませ
ごちそうさまでした。
だし×オイルの料理レシピ
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＜猫旅館女将日記＞
だいぶお元気になられたお客様は、抜群の嗅覚を生かしお昼寝から覚醒、
そのまま調理場へダッシュ
番頭が賄いを食べてる横で、「オラにも魚よこせ」とルンバ活動に勤しんでおられます
吠える元気があってなにより、床もキレイになるってもんよ
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いつもありがとうございます
6月27日の報告 
つくれぽありがとう
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お皿に並べてチン♪したじゃが芋の火の通り具合を確認したくて、危ないとわかっていながらもラップをめくった瞬間。
プシューーー
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保冷材はカチンコチンなので指に巻きつかないけど、ラーメンスープは完全に凍らないので指に旨い具合に巻きついて冷える冷える
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火傷には凍ったラーメンスープ、特に醤油味がお勧めです
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ニンニクと唐辛子で十分ペペロンになってますが、柚子胡椒で刺激と爽やかさをプラス
味付けにはめんつゆを使ってるので、簡単で間違いない美味しさです
めんつゆベースのスープを吸ったナスが美味しいの
豚肉と茄子の和風ペペロンチーノ［材料］ 1人分
スパゲッティー（1.6mm） 100g
豚もも薄切り肉 60g
ナス 小さめ1本
ぶなしめじ 1/3株
ミョウガ 1個
ニンニクのみじん切り 1/2個分
鷹の爪の輪切り 1本分
塩・黒コショウ 少々
AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン 大さじ1
酒 小さじ2
◎ヤマキめんつゆ 大さじ2
◎パスタの茹で汁 お玉1杯
◎柚子胡椒 小さじ1/4～1/2
◎黒コショウ 少々
あさつき 1～2本
大葉 2～3枚
［作り方］
１．ナスはヘタを切り落として長さを半分にし、6～8等分の短冊切りにする
濃いめの塩水に浸けてアク抜きする
２．豚肉は一口大に切り、しめじは石づきを切り落としてほぐす
ミョウガは千切りにする
３．お湯をたっぷり沸かし、塩を入れてパスタを茹ではじめる
（茹で湯を使うので、塩の量はお湯を舐めて少ししょっぱい程度にする）
４．フライパンにオリーブオイルとニンニク・鷹の爪を入れて弱火にかける
ニンニクの香りが立ってきたら水気を切ったナスを加えて炒める
５．ナスがしんなりしてきたら豚肉を加えて炒め、軽く塩・コショウを振る
６．さらにしめじとミョウガを加えて炒め、酒を振りかける
７．◎を入れて味を調える
※パスタの茹で汁がしょっぱい場合は、水で薄めて使う
８．茹であがったパスタを投入し、フライパンを揺すりながら全体を混ぜ合わせる
あさつきの小口切りを入れてひと混ぜしたら火を止める
９．皿に盛りつけ、大葉の千切りをたっぷりトッピングする
何度食べてもミョウガと大葉入りのパスタは美味しいです
今回大葉はトッピングしましたが、火を止めてからパスタに混ぜ込んでもOK
豚肉はもも肉じゃなくても、お好きな部位をお使いくださいませ
ごちそうさまでした。
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我が家でもよく作りますが
あまり具材を入れずに
シンプルなものにしています。
こういう具材が多いのは
ボリュームがあっていいですね。
今度作ってみようっと。
応援ぽち
この表示で、受け付けられないようです。もういちど
やってみます。5回目
おいしそうですね ^^/
ペペロンチーノは素材の質と料理人の技量が味に直結する料理だと聞きました。ナスとミョウガに大葉とめんつゆ、そしてらるむ。さんの技量があれば太鼓判ですね。
～ぽち３
これもつくってみよ
ありがとうございます
らるむさん
美味しいもの食べ過ぎで大丈夫かな？なんて思いますよ。
ミーさん、お鼻は喧嘩した後かな。
元気になってよかったにゃん
でも、ミョウガと大葉でさっぱり食べれそうです(^O^)
私も一昨日火傷をして、
油が跳ねたの！ チキショー
腕の内側がまだらに点々と茶色くなり、
えらい事になってます。。
うっすら痕が残るみたいで。。。
ブルーです・・・。シュン
凸(*゜▽゜*)
ミーさん、お鼻が擦り剥けたのかな？
赤っ鼻になってる？大丈夫かにゃ～
そんな料理は出来ません。
何時も色合いといい、画像に見とれています。
応援 ★★★
料理のスペシャリストでもそういうことあるのですね。
何とかも木から落ちるってやつでしょうか。
へんに水ぶくれとかがひどくならなければいいですね。
それにしても天井の・・・。
ちょっといやですよね～。
P!
私もよくやるのですが、保冷剤は冷やしにくいので、結局ほったらかしにしてしまうことが多いのですが、凍ったラーメンスープがいいのですね☆
自家製の茄子を使われてのメニューなのですね☆
夏野菜も美味しくいただける、素敵なメニューですね☆★
お客様、日々お元気になられて、よかったですよね(^_^)☆
応援☆