ワタリガニのトマトソースパスタ

来週から妖怪人間ベムのドラマが始まるので、アニメ版を流してるとこをちょっと見たんだけど
ベム「見たか？」
ベラ「恐ろしい顔だった」

・・・・・ベラさんよ、あんたにだきゃぁそのセリフは言われたかないわっ



先日のおうちランチです


ワタリガニのトマトソースパスタ
先日作ったトマトソースの残りを使って、ボンゴレロッソを作ろうと思ったんですが、アサリよりワタリガニの方が安かったので予定変更
ワタリガニは安い割に良い出汁が出るので、とてもおいしいパスタに仕上がりますね


＜材料＞　2人分
ニンニク　1/2個
鷹の爪　1本
オリーブオイル　大さじ1
ワタリガニ　150g（2～3杯分）
白ワイン　大さじ2
ブランデー　大さじ1
トマトソース　大さじ10～12（250g程度）　※市販のトマトソースでも可
フレッシュバジルか乾燥バジル　適宜
パスタの茹で汁　80～100cc
塩・黒コショウ
リングイネ　180～200g
（飾り用）イタリアンパセリやパセリなど　適宜



＜作り方＞
１．ワタリガニの処理をする
　　
　　※ここでで詳しく処理の仕方を紹介しています

２．フライパンにオリーブオイル、ニンニクのみじん切りと鷹の爪を入れ、弱火で加熱する
　　ニンニクの香りが立ってきたらワタリガニを入れ、強火で炒める
　　

３．ワタリガニの全体が赤くなったら、白ワインとブランデーを入れる
　　
　　強火でアルコール分を飛ばす
　
４．トマトソースとバジルを加えて、ワタリガニと混ぜ合わせる
　　

５．パスタの茹で汁を加え、トマトソースをのばす
　　

６．アルデンテに塩茹でしたパスタを加えてソースと絡め、塩・コショウで味を調える
　　
　　※煮詰めすぎに注意

７．皿に盛ったら、仕上げに刻んだパセリ類を散らす



うまし
エキスが出やすいようにワタリガニを処理してあるので、蟹の風味たっぷりでメチャうまです
爪の部分も包丁で割ってあるので、少しだけど身も楽しめます

手数が多そうで面倒だな～って思いながら作り始めたけど、トマトソースが出来てるので簡単でした
今回はリングイネを使いましたが、もちろん普通のパスタでもだよ。
パスタの茹で汁を生クリームに変えれば、みんな大好きトマトクリームパスタになるよ

飲める方は、白ワインを冷やして一緒に召し上がれ




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今日のニャンコ

出るか？猫パンーチ