おせちを手作りしよう！ ＜帆立の照り焼き＞

帆立の照り焼き
おせちの由来 ・ 帆立
海中で泳ぐホタテの姿が、帆を上げて風に乗って走る帆船のようであることから「帆立貝」と呼ばれるようになった。
新しい年の順風満帆を願い、貝が末広がりで縁起が良いことからもおせちに用いられます。


去年は2通りの作り方を試してみました
結果的には大差なしですが、長期保存する場合はきちんと下処理をした方がよいと思います。
一応手順を載せますが、レシピは美味しく作れた時点で更新されます
今年は生姜煮にするかも？
帆立が買えたらですが。。。。　昨日は売ってなかったのよ（汗）


　　帆立の照り焼き
［材料］　数人分
ボイル帆立　適量
下味（醤油と酒＝同量程度）
サラダ油　少量
蒲焼のタレ　適量

［作り方①］
１．帆立に醤油と酒を振りかけて下味をつけておく　（数時間）
　　（若干酒の方を多めに）
　　

２．フライパンにサラダ油を少量熱し、水気を拭いた帆立を入れて両面をさっと焼く
　　

３．蒲焼のタレを入れて煮絡める
　　
　　※タレの濃度が強い場合は水で薄めて使う

［作り方②］
１．フライパンにサラダ油を少量熱し、水気を拭いた帆立を入れて両面をさっと焼く
　　

２．蒲焼のタレを入れて煮絡める
　　
　　※タレの濃度が強い場合は水で薄めて使う

万能☆蒲焼のタレ by らるむ。

蒲焼のタレを作らずに、必要なだけの分量の調味料を直にフライパンに入れて煮詰めてもOKです　（調味料の比率は変えない）
甘味が強すぎる場合は醤油の量を増やしてください。



帆立の旨煮のレシピはこちら


３つのランキングに参加しています☆
お手数をかけますが、励みになるので応援クリックしていただけると嬉しいです

　　　　　　　　

いつもありがとうございます