桃を使ったデザートのような冷製パスタ

私信：みきりんこさーん　ミョウガが大量の予感だよぉ～
もう少し待っててね


今年は本当に小さな花火を数発見ただけだったので、せめて隅田川の花火をで・・・と思ってたのに、気がついたら21時を過ぎちゃってました
そのまま桐生特集をやってたアド街ック天国を観てたら、昔食べに行った事のある鰻屋さんや、遊園地と動物園も紹介され、懐かしくなりました　なんか日記みたいだ（汗）



桃とトマトのフルーティー冷製パスタ
もうすぐ旬が終わってしまう桃。
今のうちにいっぱい食べないとね
カッペリーニが残ってるので、今まで怖くて手が出なかった桃を使った冷製パスタに挑戦してみました
初めてなのでシンプルなレシピにしましたが、甘い桃とパスタを合わせるのはドキドキ・・・

＜材料＞　1人分
桃　小1個　　フルーツトマトやミディトマト　2～3個　　バジルの葉　3枚　　ニンニク　1/2個
白ワインビネガー（レモン汁）　小さじ1　　EXヴァージンオリーブオイル　　大さじ2
塩・黒コショウ　適宜（多めに）
パスタ（カッペリーニ）　70g　　EXヴァージンオリーブオイル　大さじ1程度
飾り用バジル　小一節


＜作り方＞
１．トマトの皮を湯剥きし、2つか4つ切りにし、ヘタの硬い部分を切り取る
２．桃も皮を剥き種を取り、食べやすい大きさのくし切りにする
　　（お皿の上で作業し、桃から出る果汁を取りこぼさない）
３．ボウルにトマトと桃（果汁も）を入れ、桃にかかるように白ワインビネガーを振りかける
４．オリーブ油、縦半分に切ったニンニク、千切りにしたバジル、塩（多めに）・黒コショウを振り、
　　マリネして冷蔵庫で冷やしておく
５．たっぷりの塩湯でパスタを表示時間よりやや長めに茹で、ザルにあけたらさっと水で洗い、
　　氷水にさらして冷やし水気をよく切る　（パスタを手の中で絞るように押すと水切れが良い）
　　※氷でしめるとパスタが硬くなるためアルデンテは不向き
６．十分冷えた４のボウルの中にパスタを入れて手早く絡め、オリーブ油をまわしかけ、
　　一混ぜしたら器に盛りつけ、バジルを飾る

おすすめ！
桃の切り方 by らるむ。



なかなか思うようにパスタを立体的にクルッと盛れません
今回の桃は色が濃かったけど、もっと白い桃の方がおいしそうな気がします
でも、切るまでわからない・・・よね？



桃もトマトも甘いので、食事パスタと言うよりデザートを食べているようでした
でも、意外にニンニクとバジルの風味が合うんですねー
今回はニンニクの匂いをつけただけだけど、おろしニンニクを入れても良いかもしれませんね
全体的に甘いので塩を気持ち多めに、パスタを茹でるお湯にもしっかりと塩を入れてくださいね
ちょっと水分が少なかったので、今度は違うアレンジで作ってみたいと思います



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