筍料理といったらこれ！美味しい筍ごはんのコツ

おはようございます。
昨日は真央ちゃんが休養すると発表しましたが、引退宣言はしなかったので一先ずホッですね
腰痛仲間としてはゆっくり休んで腰痛を治し、また素晴らしい演技を見せて欲しいです

キャラメルアイスクリームにカラメルチップを混ぜ合わせました。カラメルチップのカリカリ食感... 価格：6個入り1,312円（税込、送料別）

我慢できずに昨夜食べちゃったお高級デザート
めっちゃおいしいわ、コレ
こんな小さいカップじゃ足りません！
2倍サイズプリーズです
濃厚でビターなキャラメル好きな方には超お勧めです

そう、アイスは問題なく食べられたし、どうも歯自体はほとんど痛くないみたいです
筍を食べすぎた呪いか、奥歯が筍のようにニョキッと盛り上がってしまい、歯肉とその周りの皮膚を攻撃してて痛いんですよね～
ついに歯医者か・・・。




しっかり味の筍ごはん
筍レシピもいよいよ大詰め、終わり間際になって筍ごはんの登場です
筍ごはんってそれぞれ家庭によって好みの味に差がありそうだし、定番中の定番なのでまぁ、後回しでもいいかなって

筍ごはんの味が薄くて上手く作れない。
今年はそんな方へ捧げるレシピとなっております。
筍ごはんは毎年作ってますが、今まではどうも味が薄くモヤモヤしてたんです
筍にしっかり下味をつけ、ご飯にもしっかり味をつけることでモヤモヤは解決！
ただ、筍の鮮度が良すぎるとしょっぱくなってしまう時があるのが難点



こっちももちろん筍ごはん
上の写真の筍ごはんと何が違うかというと、筍と油揚げの切り方が違うんです
何度か作った結果、筍は短冊切りにするよりいちょう切りにした方が筍度が増すため、風味が断然良く
そして、油揚げも短冊切りより細かいみじん切りにして存在感を消し、ご飯と一体化させた方がより筍が引き立って美味しくなることが判明しました

あとね、しっかり味のご飯なので、トッピングは木の芽より刻み三つ葉の方が合います


　しっかり味の筍ごはん
［材料］　3～4人分
精白米　2.5合
木の芽や三つ葉　適量
■ご飯用調味料
ほんだし　小さじ1
清酒　大さじ1
薄口醤油　大さじ1
濃口醤油　小さじ1
自然塩　小さじ1/4強
だし昆布　3～5cm角1枚

茹で筍　150g
油揚げ　1.5枚
■下煮
醤油　大さじ1　　※筍の鮮度が良くエグミがない場合は醤油を少し減らしても
清酒　大さじ1
みりん　大さじ1
水　大さじ2

［作り方］
１．米を研ぎ、ざっと水切りしたら炊飯釜に入れて水を張る
　　大さじ2.5杯の水を抜きとり、だし昆布を入れる
　　

２．筍は薄いいちょう切りにする
　　（水煮パックの筍を使う場合は下茹でする）
　　油揚げは油抜きしてみじん切りにする
　　
　　鍋に■下煮の調味料と筍を入れて中火で煮る
　　汁気が少なくなったら油揚げを加え、煮汁がなくなるまで煮含める
　　

３．炊飯釜に■ご飯用調味料を入れてひと混ぜし、２の具を散らす
　　

４．普通モードか炊き込みモードで炊飯し、炊きあがったら昆布を取り出しかき混ぜる
　　

５．茶碗に盛りつけたら、木の芽や刻んだ三つ葉をのせる



鶏肉入りの筍ごはんのレシピはいま一つだったので、来年への持ち越しとなりました
大人になっても宿題は多い～

ごちそうさまでした。



サクラの素顔その②
ペロペロガールサクラちゃんは、基本的にはたいした我がままも言わず、誰かさんと違って人間の食べ物を欲しがらないし、猫用おやつさえ滅多に食べません。
トイレの始末もいいし、爪とぎも家の中ではしないし障子も破かない。
（ワタシに対してだけ）甘えん坊だけど空気読んで我慢もできるので、「おひとついかが？」とお勧めできるくらい比較的飼いやすい猫なんです
が。



時々ね。
極々たまーにね。
ピョンと飛び跳ねてテレビを踏み台にして埃だらけの世界に潜り込んだりする、ヤンチャな姿も見せるのねん
ほんと、数えるほどしかやらないけどね。

先日は姿が見えず、サクラ～と慌てて呼んだら頭上から「ニャン」と
見渡すと、ピアノに上ってて「じぇじぇじぇ！」でした
ミーはね、家の中では食べることと寝ることしか興味がないし、ちょっとおデブちゃんなのでこういう猫らしいことはしません


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