牡蠣南蛮蕎麦と大人の浅漬け

こんにちは。
今日も寒いですねー
さすがに紅葉しきってしまうと、一気に冬空になってしまいますね
寒～い



牡蠣南蛮蕎麦
温まりたかったので、熱々の温蕎麦を作りました
牡蠣の旨味エキスがたっぷり出てておいすぃ～



大粒の冷凍牡蠣を使ったんですが、ちょっと縮み率が激しいような・・・
片栗粉が取れちゃった



乾麵のお蕎麦っておいしいのが少ないけど、こんなどっしりした麺が案外好きかも
1年に1度は作る牡蠣南蛮蕎麦ですが、温まったしおいしかったです



かぶの浅漬け～大人Ver.～
大きなかぶをいただいたので、市販の浅漬けの素に一工夫して浅漬けを作りました。
浅漬けの素って、何か一味足りない気がして・・・。

＜材料＞
かぶ　大1個　（小3個くらい）
・塩　小さじ1程度
かぶの葉　1～2個分
・塩　適宜

（漬けダレ）
浅漬けの素　大さじ3
酢　大さじ1
ニンニクの輪切り　1/3個
鷹の爪の輪切り　1/2本分



＜作り方＞
１．かぶは皮を剥き、大きい場合は縦半分に切り、スライサーで繊維に沿ってスライスする
２．ボウルに塩水を作り、かぶを入れて30～1時間ほど浸しておく
３．かぶの葉はみじん切りにして塩揉みし、塩を洗い流したら水気を絞っておく
４．ボウルに漬けダレを合わせ、水気を絞った１のかぶと葉を入れて一混ぜし、
　　そのまま漬け込む

30分後くらいから食べられるけど、1日漬けておいても大丈夫です。

ほんのりお酢の味とニンンクの風味が決め手！
おいしく漬かりました
でも、お出かけ前には食べない方がいいかも
ニンニクを1個分入れてしまうと結構強烈なので、控えめで調整してみてくださいね



昨日録画しといた「江」をさっき観終わりましたが、大河ドラマを1年間全部見たのは子供の頃に見た春日局以来です
歴史ファンからすると今回の大河の設定はありえんらしいけど、歴史に疎い女性には見やすかったと思います
ギャグめいてたっていいじゃないか
ただ、江より秀吉主役のドラマだったような気がしないでもないけど
しかも、最後の最後で秀忠の浮気問題クローズアップってのがさすが
いつの世も・・・。



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