今からでも間に合うクリスマス料理 ＜スペアリブのブルーベリージャム煮＞

メリークリスマス！

真央ちゃんも優勝おめでとー


正確には今日はクリスマス・イブで明日がクリスマスだけどね。
日本は24日にお祝いするのが常識だそうで？
「ケーキが半額セールになるような日（25日）にお祝いなんかする訳ないじゃん！」
と、大昔に職場の子持ちのおっさんに怒られたのを未だに根に持ってるワタスだす
いーじゃんねぇ、25日にお祝いしたってぇ～
ケーキが半額ならなおラッキーじゃん




－献立－
スペアリブのブルーベリージャム煮・メープルシロップ入りホットサラダ
ビアソーセージのマリネ
ブッシュドノエル風ココアのロールケーキ

25日がダメなら23日にお祝いしてやるぅ～
って、我が家は何度目のお祝い？
ケーキを前日に作って、料理は24日に作る予定だったんですが、食材や胃袋の関係、その他まぁいろいろありまして、作れる時に作っちゃえと深夜にゴソゴソやってました
今日も余裕があったらご馳走もどきを作るも～ん
我が家は予算をかけないクリスマスなので、毎年ご馳走風です



スペアリブのブルーベリージャム煮
まったく予定外だったんですけどね～。
スペアリブがとっても安く買えたもんでつい
凝った料理を作ってる時間はなかったので、未だ作ったことのないマーマレード煮にしようかと思ったんだけど、ブルーベリージャムの方がクリスマス料理っぽいので、無謀にも挑戦してみました

結果は大成功
最初はただ甘酸っぱかっただけの煮汁が煮詰まるにつれどんどん濃厚になり、酸味が醤油と融合してまろやかなコクに変わり、なんとも言えない奥深い味に～
これ、ソースが超おいしいよ
思わず残りも舐めちゃったもん



圧力鍋を使ったので、もちろんお肉も軟らか～
フォークとナイフを使っても一人で撮影できないので手で失礼しましたが、
ガブッとうまいね～
思いつきでチャレンジしてみたけど、大成功してよかった～

スーパーによってまちまちですが、ローストチキン用の鶏肉よりスペアリブの方が早く値引きされてたり、いつもより安売りしてるお店が多かったです。
漬け込む時間も必要ないし、オーブンも使わなくていいので、
時間がない方にもお勧めです


＜材料＞　約2人分
豚スペアリブ　400g
サラダ油　大さじ1/2弱
水　100cc
赤ワイン　100cc
醤油　大さじ3.5～4
カラフルペパーやブラックペッパーなどのホールのコショウ　小さじ1.5
ブルーベリージャム　120g　　紙パック入りの安い物はお勧めしません



＜作り方＞
１．フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブを入れて強火で表面に焼き色をつける
２．圧力鍋に焼いたスペアリブと水、赤ワイン、醤油、カラフルペパーを入れて火にかける
　　沸騰したらアクをすくう
３．ブルーベリージャムを加えたら火を止め、フタをセットする
　　圧力調整装置を高圧にセットし、やや強火にかける
４．加圧が始まったら気持ち弱めの中火にし、15分～加圧する
　　※圧力鍋によって加圧力が違うので、それぞれ調整してください
５．スペアリブが軟らかくなったら、フタを開けたまま再加熱し煮汁を煮詰めて照りをだす
　　（スペアリブの量が多い場合は油がたくさん出てくるので、煮詰める前にすくう）



メープルシロップ入りホットサラダ
付け合わせには、甘いポテトを添えました。
新聞のおまけについてたミニレシピブックに載ってたのをアレンジして作ってみたんだけど、ポテサラのようなマッシュポテトのような、こってりお肉料理にピッタリな付け合わせです。
メープルシロップの甘さとマヨネーズの酸味が意外にマッチしてておいしいです


＜材料＞　2～3人分
じゃが芋（メークイン）　小3個（250g）
メープルシロップ　大さじ1
マヨネーズ（キューピーハーフ）　大さじ2
塩・コショウ　各少々



＜作り方＞
１．じゃが芋は皮を剥いて1.5cm厚さのイチョウ切りにし、水にさらしてから茹でる
２．メープルシロップとマヨネーズをボウルに入れて混ぜておく
３．じゃが芋が軟らかくなったら茹で汁を捨て、
　　鍋を動かしながら水分を飛ばして粉ふき芋にする
４．マッシャーやフォークでじゃが芋を潰して、滑らかなマッシュポテトにする
５．２のソースとよく混ぜ合わせる
※円錐状に盛り付けて茹でた星型人参を飾ればクリスマスツリー風に



ビアソーセージのマリネ
オサレに魚のカルパッチョとか作りたかったんだけどね～
ま、いろいろ大人な事情がある訳でして
なので、今年は大好きなこちらを紹介します。

これね、ワタスが大嫌いなフレンチドレッシングを使ってるんだけど、ちょびっと醤油を入れることにより、フレドレの味が気にならずにおいしく食べられるの
しかも、あまりピーマン臭さも感じない気がするんだよね～
後でピーマン大嫌いなとーちゃんに無理やり試食させてみよう


＜材料＞　2～3人分
ビアソーセージ　10枚～
玉葱　中1/2個弱
ピーマン　1/2個
赤パプリカ　1/6個
◎フレンチドレッシング（白）　大さじ3
◎醤油　小さじ1/2
◎白コショウ　少々



＜作り方＞
１．玉葱は薄くスライスし、水にさらして辛みを抜く
２．ピーマンも薄くスライスする
　　ビアソーセージは4等分に切る
３．ボウルに◎を合わせ入れ、水気を切った野菜とビアソーセージを和える



ブッシュドノエル風ココアのロールケーキ
ケーキの作り方についてはまた明日にでも紹介します。
本当はケーキがメインの記事だったのに～

一応、参考までに簡単に材料を記載しておきます。
・ふわふわ薄焼きビスキュイ生地はこちらを参照
　（薄力粉を5g減らしココアを7g入れた→もっとココアを入れる）
・生クリーム150ccに練乳25～30gで堂島風クリームに
・ホワイトチョコ100gを溶かし、牛乳大さじ2で伸ばす
　刻んだ苺を軽く混ぜてロールケーキにかけ、さらに刻んだ苺をトッピングする
　（このホワイトチョコソースは栗原はるみさんのレシピです）



昨日は北海道からも素敵なクリスマスプレゼントが届きました
いつも遠くから見守ってくれてるえふさんに感謝です
詳細については、胃袋に納めてからご報告しまーす


もう一度、メリークリスマス


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いつもありがとうございます


Christmasにお勧めの料理はこちらで紹介しています

少しでも参考になれば幸いです