熱々が絶品！ アサリのチヂミ

二度めのおはようございます

珍しくずっと観てたウィンブルドンも、昨夜の男子決勝戦でしゅーりょー
77年振りの地元イギリス勢の優勝がかかってたので、観客の応援も凄かったですね～
ウィンブルドンのロイヤルボックス席には、かつての名選手や著名人が頻繁に訪れるので、試合以外にも見所満載でした




－献立－
サラダそうめん
アボカドのフライ
アサリのチヂミ
おつまみネギメンマ
水キムチ

作らなきゃならないもの、作ってしまわなあかんもの、（夏なので）食べちゃわなきゃ傷みそうなものに追われ、胃袋が忙しいっす



サラダそうめん
星に願いをそうめんをひっそり食べるつもりだったのに、まさかの「今夜もそうめんでいいよ」発言あり
我慢しないでクーラーつけりゃいいのに
お年寄りの熱中症の原因は、「エアコンがあるのに我慢して点けなかった」だそうな
無理は禁物、麺つゆもケチっちゃあかん　←薄かったらしい



アボカドのフライ～豆腐とかつお節のタルタル添え
生のままでもおいしいアボカドですが、加熱してもねっとりまったり濃厚で美味しいですよね
アボカドのフライはソースでも醤油でもおいしいと思いますが、お豆腐とかつお節で作ったタルタル風のソースでさっぱりといただきました。

大人の事情で、レシピは前記事に書いてあります



アサリのチヂミ
蒸しアサリの身と濃厚アサリエキスたっぷりのスープを使ったチヂミです。
これ・・・すっごくうんめかったのよー！
アサリの味が濃厚だし、サクッモチっとしたダシダ入りの味のある生地もおいしい～
アサリの身を貝から外す手間はあるけど、その手間が惜しくない美味しさでした


　　アサリのチヂミ
［材料］　2人分
アサリ　300g　（30個）
　・清酒　大さじ2
　・水　大さじ2
ニラ　1/2袋（75g）
人参　1/3～1/4本（25g）
薄力粉　大さじ6　　※大さじ5.5がベストかも^^;
片栗粉　大さじ1
牛ダシダ　小さじ1
卵　1/2個　（溶き卵25g）
アサリの蒸し汁　50㏄
ゴマ油　小さじ1～2

＜タレ＞
醤油　小さじ1
酢　小さじ1
コチュジャン　小さじ1/2

（下準備）
１．アサリは砂出ししておく
２．アサリを鍋に入れ、清酒と水を加えてフタをして火にかけ、口が開くまで蒸し煮する
３．粗熱がとれたら、貝から身をはずす
　　蒸し汁は捨てずにとっておく


［作り方]
１．ニラは4～5cm長さに切り、人参は千切りに
　　

２．ボウルに剥きアサリ・ニラ・人参を入れ、粉類とダシダを入れてまんべんなく混ぜる
　　

３．溶き卵にアサリの蒸し汁を混ぜたものを２へ加え、手で揉みこむように混ぜる
　　

４．フライパンにゴマ油を熱し、３の生地を入れて平たく薄く伸ばす
　　弱めの中火でじっくり焼く
　　

５．軽く焼き色がついてきたら裏返し、フライ返しで中心を軽く押す
　　裏面にも焼き色がついてきたら再び裏返し、同様に中心を軽く押して少し焼く
　　2～3回繰り返す
　　

６．仕上げにゴマ油少量を鍋肌からまわし入れ、強火で数十秒焼くとカリッとする
　　（焦げないよう注意）

７．食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付ける
　　混ぜ合わせたタレを添える



ぜひ、熱々のうちに召し上がれ

コチュジャン入りのタレが美味しいんですが、コチュジャンがなければポン酢＋食べるラー油や、薄めた焼肉のタレなどでもおいしいと思います。



おつまみネギメンマ
最初に作ったメンマを煮直して味を調整してるうちに、とっても美味しく仕上がりました
果たして次に作った時に同じ味になるのか
・・・。

・味付きメンマに白髪葱・辣油・黒胡椒を混ぜる



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水キムチ

漬けてから何日経ったっけ？
だいぶ漬かってきました。
もうキュウリとリンゴは出してしまわないとダメかも？
意外にキュウリより大根が美味しいです

レシピ記事はこちら★

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

缶ビールを飲むと半分で酔って寝ちゃうし、あの酔った感じが気持ち悪い
だから滅多にビールは飲まないんだけど、かといって、ほんとに3％缶チューハイは酔わないね～
下戸なのに全く酔わないって、アルコール入ってんのか疑ってまうわ
酒税の分くらい酔わないと損した気分でつｗ


あぁ、今日も朝からアチーやね


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グーなお手手がかわいい