冬野菜を食べよう！ ＜ねぎぬた＞

ねぎぬた
深谷市は深谷葱で有名な街だけあって、ねぎぬたは学校給食の冬の定番メニューでした。
でも、ら。を始め、ほとんどの生徒はねぎぬたが大っ嫌い！（爆）
先生が仕方なし山盛り食べてたっけ
だってね、子供の味覚に照準を合わせたつもりなんだろうけど、給食のねぎぬたは激甘だったの！
あんなの今だって食べれないと思うわ～

ずっとトラウマだったんだけど、適度な甘さのねぎぬたを知ってからは、家でも作るようになりました
食べ物ってファーストインプレッションが大事よね～


知っ得情報

買えば高い葱、たくさん皮を剥くのはもったいないと思っちゃうけど、ここまで剥くと軟らかくておいしくいただけるそうですよ


＜材料＞　－3人分－
根深葱　2～3本　　ワカメ　適宜　（乾燥ワカメなら3～5g）
酢味噌 ： 味噌　大さじ3　　砂糖　大さじ3.5　　酢　大さじ2　　酒　大さじ1/2
             練り辛子　小さじ1/2～1　　すりゴマ　大さじ1.5


・葱は長さを半分に切り大きめの鍋かフライパンに入れる
・水を1C加え、蓋をして中火で5分蒸し煮する
・ワカメは戻して一口大に切り、水気を絞っておく



・ザルに上げ、粗熱をとる
・冷めたら縦半分に切った後3～4cmの長さに切り分ける
・キッチンペーパーで軽く挟んで余分な水気を吸い取る



・小鍋に酢味噌の材料を入れ、弱火で練り合わせる
・火を止めてから、練り辛子とすりゴマを加える
・葱とワカメを入れ、よく合える

好みでアサリの水煮や茹でたイカ、竹輪やかまぼこなどを加えててもおいしよ




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