野菜ジュースを使ってミネストローネ・旬のアサリ入り

久しぶりの余震～


とある日のBranchです


節水・節電・時短をテーマに、野菜ジュースを使って、簡単にミネストローネを作りました
ワタスの好きなミネストローネは味しっかりめのパスタ入り
ふやけきったマカロニがチュルチュルして好きなんだけど、今回はサイズが合わず半端に残ってた太いパスタを折って入れました。
トマトの酸味がおいしいっ


＜材料＞　大盛り1人分or軽く2人分
好きな野菜を少しずつ　　→角切りに
ベーコン　ハーフサイズを3枚程度　　→短冊切りに
アサリの水煮や魚貝類　　→旨味の出る魚貝は必ず入れてね
パスタやショートパスタ　30g程度
水　100cc
野菜ジュース　小1缶
コンソメ　小さじ1
ケチャップ　大さじ1/2～1
ニンニクチューブ　5mm程度
塩・コショウ・香草類



＜作り方＞
・小鍋に水と硬い野菜（人参やジャガイモなど）を入れ、フタをして火にかける
・沸騰したら玉葱などのやや火の通りの悪い野菜を入れ、野菜ジュースを入れる
・再び沸騰したらアクをすくい、コンソメとベーコン、ケチャップを入れる
・火の通りやすい野菜を入れて、すぐにパスタを加える
・魚貝を入れて、塩・コショウ・バジルなどで味を調える
・パスタの茹で時間分だけ煮込めば完成（予熱でパスタに火を通しても）

アサリの水煮缶がとっても高かったので、安売りしてた旬のアサリをワインで酒蒸しして、身と煮汁を入れました。
アサリエキスがたっぷりでうまうま



ら。の好きなミネストローネは、ケチャップを少し入れるのが特徴なの
トマトの酸味がまろやかになって、なんとなくホッとする味になるというか・・・。
そうそう、おろしニンニクは絶対に入れてね
一味以上、味が変わるよ

ミネストローネにルールは無しっ！　何を入れても
冷蔵庫に半端に残ってる野菜をぶち込んで、クレイジーソルトなど余りがちなハーブソルトや乾燥ハーブの消費にもピッタリなメニューですよ



添えたパンはパリクロアッサンのもの。

クルミパンは普通のおいしさ。
クーロンヌはクリチーとクルミ入りで、はちみちがかかってるので甘いの
でも、フランスパン生地はパリッとしてて、塩気も程良くておいしかったです
クーロンヌはって意味らしいけど、馬具の何かにしか見えん



豆は苦手なのでこの手の商品は避けてきたけど、最近気になって・・・。
甘い鹿の子入りだったので、おいしくいただけました



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