ビールに合う！？ ピリ辛ゴーヤーチャンプルー

おはようございます。
夕べは珍しく熱帯夜で、朝5時の時点でもまだ29℃もありますよ
ちょっと暑いけど、やっと夏らしくてちょっと嬉しいかな
今日明日とお天気は良くないみたいですが～




おばちゃんちのグリーンカーテンは大成功
ちゃんとカーテンになってるし、ゴーヤーがワッサワッサ
恐ろしいほどゴーヤーが実ってます



－献立－
ピリ辛ゴーヤーチャンプルー
白茄子の甘味噌炒め
ゴボウの白煮
ゴーヤーの塩昆布和え
1分で！うまうま胡麻キュウリ

我が家も負けじと？ゴーヤーを2品使った晩ご飯です。



ピリ辛ゴーヤーチャンプルー
おばちゃんちで作ってあげたゴーヤーチャンプルーに豆板醤を入れたらおいしかったので、翌日我が家でも作りました
豆板醤を入れすぎて色が赤くなりすぎたけど、ご飯がすすむ一品になりましたよ
あ、飲める方ならおビールによく合うと思います

辛いコーレーグースをかけて食べるのもおいしいけど、お酒が苦手な人にはコーレーグースはクセが強いので、豆板醤が使いやすくて便利ですね


　　ピリ辛ゴーヤーチャンプルー
［材料］　約3人分
ゴーヤー　1本
・塩　小さじ1程度
木綿豆腐　一丁（300g）
豚バラ肉薄切り　150g
人参　1/4本
卵　2個
豆板醤　小さじ1/2～1
サラダ油　小さじ1程度
かつお節　適宜

＜調味料＞　だいたいの目安なので好みで加減してください
酒　小さじ2
顆粒和風だし　小さじ1/2～1
鶏ガラスープの素　小さじ1/2～1
醤油　一回し
塩・コショウ　少々



［作り方]
１．ゴーヤーは下処理しておく
　　木綿豆腐はしっかり水切りし、一口大に千切っておく
　　（さっと湯通しするとよりしっかり水切りできる）
　　豚バラ肉は2cm程度の長さに切り、人参は短冊切りに
２．フライパンに油を熱し、豚バラ肉・人参の順に炒める
３．人参が軟らかくなってきたら、豆板醤を入れてしっかり炒めて辛さを引き出す
　　（豆板醤を入れる前に豚肉の脂が出すぎてたらキッチンペーパーで吸い取る）
４．豆腐とゴーヤーを入れて炒め合わせ、＜調味料＞で味付けする
　　（豆板醤は商品によってはしょっぱいので、塩の入れすぎに注意）
５．フライパンにスペースを作り、溶き卵を流し入れる
　　大きくかき混ぜ、半熟まで固まったら具材と合わせてチャンプルーする
６．お皿に盛り、好みでかつお節をかける

和風だしの味が決め手です。



青茄子の甘味噌炒め
青茄子は皮が硬いので、皮を剥いて甘味噌炒めに。
これ、大好き
茄子は油をたくさん吸うし、油が少ないとなかなか火が通りませんが、砂糖を振りかけて炒めると早くしんなりするので、油を減らして作ることができますよ



ゴボウの白煮とゴーヤーの塩昆布和え
ゴボウの白煮は、ゴボウを砂糖と酢で軟らかく煮たものです。
レシピはそのうち
ゴーヤーの塩昆布和えは、下処理したゴーヤーに塩昆布を和えるだけ。
簡単だけど大好き
ゴマ油を加えてもおいしいし、生のゴーヤーで作る人もいるそうです
生のゴーヤーは勇気ないなぁ
今度作ってみよ



1分で！うまうま胡麻キュウリ
先日も紹介した、とーちゃん大ハマりのキュウリです
レシピはこちら★

ご馳走さまでした。


今日は簡単だったので、ゴーヤーを使ったレシピをいくつか紹介します。
・・・やり始めたら、量の多さに挫折
ゴーヤーだけをまとめた記事は、そのうちUPしますわ～



かわいや　釜焼ポテト白桃　630円
久々にご当地スイーツを紹介します
札幌で人気？の釜焼ポテトはまだ食べたことがありませんが、桃入りの夏限定Ver.に食い付いて買ってしまいました



包み紙が新聞風なのがかわいい



北海道では最近、大きなスイートポテトが流行りなようですねぇ
HPの写真ほどはボリュームがなかったけど、桃入りのスイートポテトは初めて。
スイートポテトに桃缶を入れたような感じで、最初は「まんまだね・・・」と微妙だったんですが、翌日に食べたらあら不思議
開けたてより美味しくなってました
スイートポテトにはじゃが芋入りなので、その分あっさりめかな？


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