白菜とベーコンの洋風重ね蒸し煮と焼きタルティーヌ

おはようございます。
昨日は雨で寒かった埼玉北部。
寒いうえに、我が家の人員2名とも腰痛にて使いものにならず
猫の手も借りたいとこだけど、そのニャンコはさらに役に立たず
特技は障子破きと畳で爪とぎｗ
おとんの妹の「月曜日に手伝いに行くよ」発言に期待してたんですが、案の定来ず

さすがとーちゃん。
妹の性格をよくお解りで




さて、今回はGABANローリエとカラフルペパーを使った料理を作りました


クリスマス＆年末年始の料理レシピ



白菜とベーコンの洋風重ね蒸し煮
小振りの白菜を丸のままいただいたので、半分にカットし、葉の間にベーコンを挟んで蒸し煮にしました
厚手のルクルーゼでじっくり蒸し煮にしたので、白菜がトロやわでおいしくできました
1人で半玉ペロッといけちゃいます



また、この蒸し汁がおいしくてねぇ～
ナンプラーとバターがいい仕事してます
パスタを入れたい衝動にも駆られましたが、バゲッドをチョンチョンしておきました



煮ると色がくすんでしまうけどカラフルペパーも使ってることだし、クリスマス料理を意識して、再び例のワインに参加してもらいました
クリスマスに白菜ってのもなんですが、揚げ物などコッテリした料理が食べたくない時にはいいかも？
その時はベーコンを減らしていただければ、半玉ペロリです
いっそキャベツでもいいかもねｗｗ


＜材料＞　2人分
白菜　中サイズ半玉
ベーコン　100～150ｇ
パセリ　少量

水　200cc　
◎白ワイン　大さじ2
◎コンソメ　小さじ1
◎ニンニクのスライス　小1個分
◎GABANローリエ　1枚　※GABANローリエは香りが強いので1枚で十分です
◎GABANカラフルペパー　小さじ1
ナンプラー　小さじ1/2～1
有塩バター　小さじ1



＜作り方＞
１．白菜は外側の汚い葉を取り除いて丸洗いし、たっぷりのお湯で5分ほど茹でる
　　軸の方から入れ、徐々に葉の方まで入れて平均に茹でる
　　茹ったらザルにあげ水気をきり、バラけないように根元の硬い部分を切り落とす
２．白菜の切り口を下にしてまな板にのせ、葉を1枚ずつそっとめくる
　　下の葉から順にベーコンを挟んで、葉を被せて元の形に整える
３．ベーコンを挟んだ白菜が崩れないように注意しながら、厚手の広口鍋に移す
　　水と◎を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をして蒸し煮にする
４．15分ほどしたら蓋を開け、ナンプラーとバターを加える
　　時々煮汁を白菜にかけながら、白菜全体に味が浸み込むまでさらに20ほど、
　　蓋をして蒸し煮にする
５．白菜を皿に盛り付けたら、みじん切りにしたパセリを散らす

ベーコンのクセや油が気になる場合は、さっと茹でて油抜きしてから使うとあっさりといただけます。
煮汁にコーンスターチでトロミをつけても



並べたら右下の隙間が気になったので、急遽ビーフシュチューを添えました。
なんて高カロリーな晩ご飯



先日のカレーと一緒に買っておいたビーフシチューを温めました。
このままレンチンできるのでとっても便利



しかも、ビーフシチューはなかなかのお味
ただし、めちゃんこ濃いです
辛みを足せばカレーか？ってくらい濃かった～
パンをくり抜いてビーフシチューを入れたビーフシチューボウルにするのにピッタリかも



焼きタルティーヌ
炒めたしめじとベーコンをホワイトソースで和えてバゲッドにのせ、チーズをたっぷりのせて焼いたクロックムッシュ的なのが食べたかったんだけど、いつもあるしめじがこんな時に限ってなし
少量のホワイトソースを作るのも逆に手間なので、キャンベルのクラムチャウダーを牛乳でのばして代用しました。

うん、十分おいし
ワインが飲めたらきっともっとおいしいんだろうな～
と、ちょっぴり悲しい晩ご飯でした


クリスマスに年末年始と、一年で最も体重管理が増えるシーズンに突入ですね
暴飲暴食には気をつけましょうね～
斯く言うワタスは、現在腹痛＆ムカムカに苦しみちう～　　今回は拾い食いの心当たりありｗ


おまけ

残ったバゲッドを千切ってグラタン皿に入れ、牛乳でのばしたクラムチャウダーをドバーッとかけて、チーズオン。



ムッハー


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