自家製ミョウガの甘酢漬けとキュウリのピクルス

ミョウガが大好きで（正確にはミョウガ獲りが病みつきで？）、裏庭の三ヵ所に分けて植えてますが、今年はおとんが散布した除草剤が風で飛び、二ヵ所はほぼ壊滅状態
貴重な一ヵ所のミョウガが食べ頃になってきたので、花が咲く前に収穫しましょっ


日中の暑い時間ならさすがに蚊もいないけど、夕方になると蚊がブンブン・・・
昨日は蚊より突然出てくるトカゲ、ダンゴムシ、ミミズその他もろもろに腰砕け



今回は久しぶりに甘酢漬けにしようと、太ったミョウガだけを獲ってきました。
以前は作っただけでほとんど食べなかったので、今回はとりあえず控えめに・・・。



今年は雨が少ないせいか、あまり出来が良くない？
洗って汚い皮を取り除いたら、少なくなっちゃった



お湯でさっと茹でると、色鮮やかな緑色になります。



ミョウガが温かいうちに甘酢に漬けます。
レシピは以前と同じで、NHKきょうの料理のレシピを参考にしました。　（メモ：砂糖と塩を増量）



ほんの数十分で、緑色だったミョウガがピンク色に染まってきました
おいしくなーれ！と冷蔵庫へ



大きすぎるキュウリをいただいたので、ついでにピクルスを仕込みました。　（レシピはこちら）
おいしいパンが届く予定なので、一緒に食べようと思って



こちら18時間後の様子。　だいぶピンク色になってきましたね

味見したら、すっごく苦くてエグイ～
これって失敗　あと2、3日したらおいしくなるのかなぁ？
どうやって食べたらいいかよくわからないので、今年もまた作っただけになっちゃうのかな



ピクルスもいい感じに漬かってます
こちらは味見はまだ。　たぶんこっちは上手に出来てるはずー？

すぐに食べられない料理ってモドカシイけど、待ってる間の楽しみもいいよね


ランキングに参加しています。
1日1回ポチッと応援ヨロシクお願いします
（↓1クリックde10pt入ります！）