焼きそばならぬ焼き蕎麦～！ ＜牛肉と玉葱のカレーソース焼き蕎麦＞

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右京さんの声は、最強の子守唄
どうしてもウトウトしてしまい、何度も戻って観直して、ようやく先週の初回スペサルが観終わりました
時間かかったわぁ～
意味深な出だしだった割に、「結局あんたがしっかり殺してるんじゃん！」って内容だったね
何が呪いじゃ～！！

それにしても～
昨日はしっかりワイドショーを予約したのに、スッキリ!!でもYOSHIKI特集をやったんだって？
知らんがな～
スタジオにきたの？
ビデオ出演？
誰か録画してない～？
そのうち気が利くファンが、YouTubeにUPするか
夜のニュースでもYOSHIKIニュースが流れたらしいし？
林部さんの時もそうだけど、観たい本人が一番目にしてないっちゅーね




牛肉と玉葱のカレーソース炒め
「冷蔵庫の肥やしを処分しようメニュー第二弾」で紹介したカレーソース炒めですが、1人前ほど残ったので翌日のランチ用に茹で蕎麦を加え、焼き蕎麦にしてみたんです
これが案外美味しくて～

夜ご飯の残りを翌日家にいる人が消費するパターンが多いので、お一人様ランチなら「炒めた茹で蕎麦にカレーソース炒めを加え、麺つゆで味付けしてください」の一行レシピでもいいんだけど、麺類は2人前レシピの方が作りやすいかな？と、一応別にレシピ化してみました
だいぶ前に作ったので、麺つゆの分量が怪しいけど・・・。



牛肉と玉葱のカレーソース焼き蕎麦
カレーソース炒めの応用なので、今回の味付けももちろん焼きそば用の粉末ソースとカレー粉です
お蕎麦が入ると味が薄くなるので、材料は2人前に減ってるけど、カレーソース炒め3人前の調味料のまま作ります。
また、お蕎麦には欠かせない麺つゆを組み合わせる事で、和とスパイシーな調味料が見事融合しますよ



（海苔ラーなので、つい海苔ピントがバッチリの写真を選んじゃいます）

お蕎麦はザル蕎麦やかけ蕎麦が一般的な食べ方だけど、炒めた日本蕎麦もなかなか美味しいんですよ
炒めた蕎麦なんて言うと驚かれる方もいますが、案外イケるのです
ポイントは、焦げ目がほんのりつくまで焼くことと、焼く時に塩を少量振って下味をつける事かな？
これは土井先生に教わったポイントだけどね～


　牛肉と玉葱のカレーソース焼き蕎麦
［材料］　2人分
茹で蕎麦　2袋
塩　少々
サラダ油①　小さじ2程度　　※テフロン加工のフライパンじゃない場合は適宜増やしてください

牛バラ薄切り肉　80g前後
・塩、コショウ　少々
玉葱　小さめ1/2個
しめじ　1/2～1/3株
ピーマン　1個
サラダ油②　小さじ1～適量
万能ねぎ　1本
刻み海苔　適量

■合わせ調味料
酒　大さじ1
焼きそば用粉末ソース　1袋
カレー粉　小さじ1

■仕上げ用調味料
水　大さじ1
麺つゆ（濃縮3倍）　大さじ2～

（お好みで）
一味唐辛子
刻みニンニク（野菜と一緒に炒める）やガーリックパウダー（仕上げで加える）

［作り方］
１．■合わせ調味料を混ぜ合わせておく
　

２．牛肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩・コショウを振って下味をつけておく
　

３．玉葱は薄切りに、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく
　 ピーマンは種とヘタを取り除き、千切りにする
　

４．茹で蕎麦は袋に切り込みを入れ、電子レンジ（500w/強）で1分半～2分ほど温めておく
　 （麺がほぐれやすくなる）
　 麺工場で茹でる工程で酢が入ってるので、臭いが気になる場合は軽く水洗いして麺をほぐし、
　 ザルにあげて水切りしておく

５．フライパンにサラダ油①を熱し、茹で蕎麦を入れてほぐしながらフライパンいっぱいに広げる
　 塩を少量振り、強めの中火で麺に焼き色がつくまで焼き炒める
　
　 （早く焼き色をつけるコツは、あまり麺を触らないこと）

６．フライパンから蕎麦を取り出し、サラダ油②を馴染ませ玉葱を炒める
　

７．玉葱が透き通ってきたら牛肉を加え、強火で牛肉を広げながら炒める
　

８．牛肉の色が変わってきたら、しめじとピーマンを加えて炒める
　
　 （追加で塩コショウする場合はここで）

９．■合わせ調味料を加え、全体に味が絡むよう炒める
　

10．焼いた蕎麦を加え、具とよく馴染ませる
　

11．■仕上げ用調味料を加え、味を調えて完成
　

12．器に盛り付けたら刻んだ万能ねぎを散らし、刻み海苔をのせる

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お好みで、一味唐辛子をたっぷり振って召し上がれ
刻みニンニクやガーリックパウダーなど、ニンニク風味は自己責任で足してくださいね
焼きそばソースはそれだけでもスパイシーに仕上がってるので、入れなくても十分美味しけど、刺激を求めてる方はお好きにどうぞ

安物だけど、やっぱ輸入牛より和牛様ですな～
脂がのってるし、旨みが違うよね

ごちそうさまでした。




「待て」の命令口調に萌えてしまったあたしは、やっぱり忠犬ハチ公で奴隷体質なドМなんだな～と実感したけど
約束をすっぽかしたくせに、その偉そうな態度は何様じゃ！と、だんだんムカムカしてきた

自ら連絡してきただけでも、大進歩だと思って許してあげるか


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10月18日の報告　
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