冬野菜を食べよう！ ＜大根と鶏手羽の白だし煮＞

クリスマスに風邪ひいて寝てたという友達とメールしたら、風邪が移りました

これこれ、嘘をついちゃいけませんよ？

・・・本当は、何度も何度も何度も観たガリレオの容疑者Xの献身を観ながら、ファンヒーターの前で大爆睡こいたせいでございます
鼻水が止まらなくなってしまい、無駄に風邪薬を飲んでしまったアポチンです
良い子のみんなは真似しないよーにっ



今日は久しぶりに通常のおかずレシピですよ～


大根と鶏手羽の白だし煮
大根がみずみずしくておいしい季節ですが、今年は白だしを使って簡単に、ほっこりする煮物を作りました
圧力鍋を使ったのですぐに味が浸みたし、手羽先はホロホロに柔らかい
もちろん鍋でコトコト煮てもOK
去年作った時は鍋でじっくり煮て、味付けもみりんや薄口醤油を使いましたが、白だしがほんと便利だわー


＜材料＞　2人分
大根　1/2本
手羽先　4～5本　　→関節に包丁を入れ、先っぽを切り離しておく
水　400cc
白だし（10倍希釈タイプ）　大さじ1.5～2
みりん　大さじ1

黒コショウや柚子胡椒



＜作り方＞
１．大根は1.5cm程度の輪切りにし、皮を剥く
　　（丁寧に作る場合は面取りをし、米のとぎ汁で下茹でする）
２．圧力鍋に水と大根を入れ火にかける
３．沸騰したら鶏手羽を入れて数分煮て、アクをすくう
４．白だしとみりんを入れたら蓋をして、弱めの中火で10～15分圧力をかけて煮る
　　※お手持ちの圧力鍋によって煮る時間は加減してください
５．器に盛ったら黒コショウを振っていただく　※柚子胡椒でもおいしいと思います



おでん汁にも煮た上品な煮汁が、冷えた体に沁みるねぇ～
短時間の加圧でも、鶏肉にしっかりと塩味が浸みてておいしかったです。
大根はちょっと味が薄く感じたけど、黒コショウの風味でおいしくいただけます

煮汁がたくさん残ったので冷蔵庫に保存しておいたら、プルプルに固まってました
手羽先の皮からコラーゲンがたっぷり出てるので、お肌プルプルよぉ～
後日煮汁にコンニャクと練り物を加えておでん風に煮つめながら煮ましたが、こちらもでした。


さらに冬野菜を使って、超簡単な副菜を2品紹介します


水菜ともやしの柚子胡椒和え
・もやしを茹で、引き上げる1、2分前に切った水菜を加えて一緒に茹でる
・ザルにあげ水気を絞ったら、柚子胡椒＋ポン酢＋味の素少々で和える

さっぱりとしてて、肉料理などの副菜にピッタリだよ



ほうれん草と鮭フレークのマヨ和え
・茹でて水気を絞ったほうれん草に鮭フレークを混ぜ、マヨネーズで和える

これはお弁当のおかずにもいいし、つまみにもなりそうかな？
簡単おいしいは忙しい主婦の味方



さっきまで録画したモノマネを観てたんだけど、愛菜ちゃんの顔ソックリな女の子にビックリ！
正面の顔は高島彩に似てた気がするけど　横顔はほんと愛菜ちゃんにソックリなの
しかも5歳～



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