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オイスターソースde上海風焼きそば!!

2017-11-14 | レシピブログモニター料理
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夕べ、くりぃむしちゅーの番組に藤田菜七子騎手が出るので観ようと思ってて、すっかり忘れたんですが

日曜日にね、JRAで行われる競馬を全部チェックしたんですよ
そしたらね、福島競馬に騎乗予定の菜七子ちゃんの名前が目に入ったの。
今まで気になってても買うレースにいないのでスルーだったんだけど、見つけてしまった以上は応援してみようと、彼女が出る全レースに100円ずつ賭けたんです

おとん「藤田菜七子? 勝てる訳ないがな

まぁ、そう思うんだけどね
あたしだって、500円無駄にする覚悟だったわさ
だけどね、なんと1レースだけ勝ったのよぉ~
500円投資が910円になったんだよぉ~
まさか、菜七子ちゃんで儲けるとは思ってなかったよぉ~

まだ20歳なんだってね
最近よく勝ってるニュースを目にするし、これからも頑張ってほしいですね



はい、では今日も李錦記のオイスターソースを使ったレシピを紹介します
このところ、オイスターソースばかり使ってるので消費量が半端ないです
何度やっても失敗してる試作品もあるしね・・・。

オイスターソースの料理レシピ
オイスターソースの料理レシピ

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上海風焼きそば

屋台のソース焼きそばは好きだけど、粉末ソースの焼きそばは好きじゃないんです
醤油系の焼きそばは好きなので、中華料理屋さんなどで上海焼きそばや香港焼きそば、台湾焼きそばがあれば必ずといっていいほど頼むんですが
家でも作れないものかと時折研究してて、今回ようやく納得できる味になったのでお披露目します



本来、上海焼きそばや香港焼きそばは、色が黒く甘い中国醤油を使うんですが、日本ではオイスターソースと砂糖などの甘味を使って「上海風」としています
今回のレシピも「上海風」となってますが、オイスターソースの旨味とゴマ油の風味でかなりそれっぽく仕上がってると思います



東南アジアの炒麺は小松菜やチンゲン菜など青菜が使われる事が多いので、キャベツは使わず小松菜を使用しました
が、定番のキャベツともやしでも美味しかったので、具は特に買い揃えずとも冷蔵庫にあるものでオッケーボッケー花ボッケー
入れ忘れたけど、猫が喜ぶw竹輪も美味しいですよ
豚肉はカロリーが高いけど、やっぱり豚バラが美味しいですね


 上海風焼きそば
[材料] 2人分
焼きそば用蒸し麺 2袋
豚バラスライス 2枚
小松菜 2~3株
もやし 1/3袋(70g)
人参 1/3本(細い部分)
しめじ 1/3~1/4株
サラダ油 小さじ1/2
あらびきガーリック 小さじ1 生ニンニクでも可
塩・コショウ 少々

焼きそばソース
水 大さじ1
酒 大さじ1
李錦記オイスターソース 大さじ1
醤油 小さじ2
鶏がらスープ(練りタイプ) 小さじ1
ゴマ油 小さじ1強
白コショウ 少々
みりん(好みで) 大さじ1/2

[作り方]
1.焼きそばソースは混ぜ合わせておく
  

2.焼きそば麺の袋に切り込みを入れ、電子レンジ(強/500w)で2分ほど温めておく
  

3.フライパンに油を熱し、2cm幅に切った豚バラとニンニクを入れて中火で炒める
  

4.肉に火が通ったら3~4cm長さに切った小松菜の茎と短冊切りにした人参、
  もやしを入れて炒める
  

5.人参が柔らかくなったらざく切りにした小松菜の葉とほぐしたしめじを入れて炒め、
  軽く塩・コショウを振る
  

6.麺を加えてほぐし、野菜と和えるよう炒める
  

7.混ぜておいた焼きそばソースを加える
  

8.麺にソースが馴染み、汁気が少なくなるまで炒める
  
  麺や野菜の量が少ないと濃いので、みりんを加えて甘味を足すか、
   7の段階でソースを少し残して加えて調整する



カルディで売ってる上海焼きそばも美味しいよ
そうだ、海老だよね海老海老
毎日のように海老蔵を見てるくせに、思いつかなかったよ
次回はプリプリの海老入れて作ろっ

ごちそうさまでした。



ん?
最近ミーさんを見てないって?



いるよ
相変わらず、食べ物の気配を察知する能力が優れちょりますわ
すぐすっ飛んでくるんだから


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8 コメント

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Unknown (由乃)
2017-11-14 07:59:21
おはようございます
上海風焼きそばですか
ソースが決め手なんですね?
家で作る焼きそばは
市販の焼きそばソースで作るだけでしたので
このようなソースの作り方教えていただき
嬉しいです♪ありがとうございます
Unknown (ryuji_s1 )
2017-11-14 09:35:11
らるむ。さん
おはようございます

オイスターソースde上海風焼きそば
素晴らしいお料理ですね
美味しそうです
オイスターソースの旨み凄いですね
丁寧なレシピありがとうございます。
おはようございます♪ (Junko)
2017-11-14 10:06:15
上海風焼きそば、美味しそう!
カルディは、ごちゃごちゃしてて混んでるし
じっくり見たことないのだけど、今度覗いてみようかな。。
まずは買って食べてみましょう(笑)

ティナは、ちゃんと自分のおトイレで吐いてくれるので
シート交換すればいいだけだから助かります。
こういうところは、人の子と違いますね!

応援デス
Unknown (hirugao)
2017-11-14 12:46:38
私お馬さんはわかりません~
少しでも勝てて良かったわね。

オイスターソースは好きで買ってあります。
上海風の焼きそばね・・・いいかもです。

今日はこちらは雨だけれどやはり寒いわね。

Unknown (Toshi)
2017-11-14 12:48:03
こんにちは。
藤田騎手、頑張っているのですね。
彼女が頑張れば競馬もより盛り上がっていくでしょうね。
「みずがき湖からみずかき山」、確かに読みずらいですね(笑)
湖から山まで結構距離があるんですよね~。
名前の由来とかちょっと知りたいです。
P!
Unknown (瑚太郎&陸のまま)
2017-11-14 19:43:09
最近カルディを知った私です!
そこに売ってる、塩レモン鍋のたれ?を頂いたの!
オシャレなお店なのかしら?
焼きそばって、外では食べないけど、家では作ります♪
いつも市販ので作っちゃうの。。
タレ?が作れれば、お安く済みますものね!覚えなきゃ~
Unknown (よっちん)
2017-11-14 20:50:33
島田紳助が引退してから
くりぃむしちゅーの上田さんが
完全にその地位を獲った感じですね。

まあ、上田さんの方が
毒が無くていいですな。

応援ぽち

Unknown (みかん農家)
2017-11-14 22:03:34
焼きそばも大好きで、とってもおいしそう~。
ミーさんも相変わらずですねぇ~。
応援ぽち3.

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