サグパニールでインド定食

昨日の夕飯

インド定食でーす

ほうれん草をいっぱいもらったので、消費するためにたくさん茹でて、フードプロセッサーで刻んで冷凍しておきました。
これを使ってサグパニール（ほうれん草カレー）を作りました
使用したレシピはヨーグルトも生クリームも要らない、シンプルで簡単そうだったTBS「チューボーですよ!」より拝借。（レシピはこちら）

カスリメティ（バターチキンとホウレン草カレーに必ず使うもの）というスパイスだけは持ってなかったので、ネットで購入しました。（通販サイトはこちら）


牛乳にお酢を加えて作るパニール（インドの溶けないチーズ）は、カッテージチーズと同じ作り方。
重しが甘くて、しっかり固まりませんでした

たっぷりのクミンシードをタマネギと一緒に、おいしくな～れ！と炒めます。

トマトが潰れたら、スパイスを加えます。これでグッとカレーらしくなります

ほうれん草ペーストを加えて、パニールを加えたら完成！　簡単だね～


レシピをよーく読まずにほうれん草のペーストを作ってしまい、水分が足らずにもったりとしたカレーになってしまいました
でも味はおいしい！トッピングの生姜がとてもいいアクセントです
自宅でこんなに簡単においしくできるなんて、サイコー！　まぁおとーたんには不評でしたが・・・

ナンとライス両方に合いそうな気がしたので、ナンは市販品を買っちゃいましたが、ターメリックライスは炊きました。
＜材料＞　米　1.5C　　レッドペッパー　少々　　ターメリック　小さじ1/4　　塩　ひとつまみ

ほうれん草カレーの味がどうなるかわからなかった（爆）ので、保険にじゃがいもとグリンピースのサブジも作りました。

＜材料＞　じゃがいも　小2～3個　　グリンピース　大さじ2　　クミンシード　小さじ1/4
（スパイス）ターメリック　小さじ1/4　　レッドペッパー　小さじ1/2　　コリアンダー　大さじ1/2
　　　　　　  クミンパウダー　小さじ1/2　　塩　小さじ1/2～味を見て足す
ガラムマサラ　小さじ1/2　　サラダ油　大さじ1
＜作り方＞
①じゃがいもは皮をむき、2～3cm角に切る
②サラダ油を熱し、クミンシードを加えて焦がさないように炒める
　 香りが立ってきたらじゃがいもを加え、さっと炒める
③スパイスと塩を加えひとまぜし、蓋をして弱火で2分蒸す
　 （グリンピースが缶詰ならここで汁気を切って加える）
④水大さじ4～6を加えて再び蓋をし、とろ火で5分火を通す
⑤ガラムマサラを加え、再び蓋をして5分蒸し煮にする（冷凍グリンピースはここで加える）
※カリフラワーやなす、オクラなどでもOK。スパイスがなければカレー粉大さじ1で代用可

これ好きなんだなぁ～　おいしーの

ペナンで買ったパパドはしょっぱいけど、カレーに合うね！
これだけはおとーたんも気に入って、おいしいって食べてました
でも、次からは普通のカレーにしてくれだって
残念ながら次はsumisuminさんキーマカレーに決定済みじゃっ　これは絶対おいしいと言うはず～
1人だけ大満足な夕飯でした
これから責任持って残ったカリカリを食べまーす。
小家族のいい所は今日もカリー　悪い所は今日もカリー


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