ご飯がすすむおかず ＜鶏肉と白菜のすき煮＞

おはようございます。

昨日は行きつけの（田舎の小さな）郵便局へ行き、愛用しているレターパックを購入し中身を詰め。
使ったことがある人ならわかると思うけど、沢山入るレターパック500の方は欲張って入れると封がしにくい
いつもジタバタ作業してるので、おじさん局員が率先してガムテで封をしてくれるんだけど、昨日は顔ぶれが新しかったので自ら受付に行き、（手伝ってくださいって意味で）「ガムテープ貼ってもらえますか？」と荷物を差し出したら。
「はい」
とガムテープを差し出し、一切手伝うもんか顔の女性局員。

・・・・・女って女に冷たいよね～ヒュルル～と帰ってきました




－献立－
鶏肉と白菜のすき煮
ホタルイカとキュウリの香味和え
小松菜としらすのおかか和え
割り干し大根のハリハリ漬け
ご飯
大根と油揚げの味噌汁

そんな悲しい？夕べの晩ご飯です

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鶏肉と白菜のすき煮
ざっくり言うと、すき焼きの鶏肉Ver.です
これぞご飯のおかず的な味付けで、ご飯がすすんじゃうっ
甘辛い味が鶏肉にもしっかり浸みて、牛肉じゃなくても満足です



半熟玉子のねっとりした黄身と一緒に食べるとたまらないです
溶き卵で親子丼風にしても。


　　鶏肉と白菜のすき煮
［材料］　3～4人分
鶏もも肉　1枚（250g）
白菜　1/5～1/4株
長葱　1本
※お好みで椎茸や白滝を入れても
サラダ油　大さじ1弱
卵　3～4個
七味唐辛子

＜調味料＞
だし汁　150～200㏄
砂糖　大さじ2～3
清酒　大さじ2
醤油　大さじ3～4

［作り方］
１．鶏肉は一口大のそぎ切りにする
　　白菜は1.5cm幅のざく切りにし、軸と葉を分けておく
　　長葱は1cm幅の斜め切りにする

２．フライパンに油を熱し、鶏肉を入れて炒める
　　

３．鶏肉に7割ほど火が通ったら白菜の芯と長葱を加えて、強めの火力で炒める
　　

４．野菜においしそうな焼き色がついたら、＜調味料＞を順に加える
　　沸騰したら浮いてきたアクをすくい、中火で鶏肉に火が通るまで煮る
　　

５．白菜の葉を入れて全体をかき混ぜ、味を整える
　　　

６．窪みを作り、その穴へ割った卵を入れる
　　フタをして、卵が半熟になるまで数分煮る
　　

七味唐辛子や一味唐辛子を振って召し上がれ

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ホタルイカとキュウリの香味和え
生姜を入れたのが正解っ
おいしいホタルイカの小鉢ができちゃった

これはに合いそうだな～
ってことで、詳しい手順はいつもの大人の事情で別記事にて紹介しますが、簡単に作り方を書いておきます。

［材料］　2～3人分
ホタルイカ　80g
キュウリ　1本
＜調味料＞
おろし生姜　小さじ1/2
豆板醤　小さじ1/2
醤油　小さじ1.5
酢　小さじ1.5
砂糖　小さじ1
すりゴマ　大さじ1


個人的メモ：李錦記の豆板醤はしょっぱい？

［作り方］
１．キュウリは3cm長さの薄い短冊切りにし、塩水に浸けてしんなりさせる
２．ホタルイカは、目・くちばし・軟骨を取り除く
３．ボウルに＜調味料＞を合わせ、水気を切ったキュウリとホタルイカを和える



小松菜としらすのおかか和え
小松菜としらすにはカルシウムが多く含まれてるので、骨に嬉しい組み合わせですよ
また、小松菜には鉄分も多く含まれてるので、貧血気味の方や妊婦さんにお勧め。
たくさん食べましょう

・小松菜（1/2袋）を茹でて冷水にとり、食べやすい長さに切って水気を搾る
・しらす（大さじ2～3）と鰹節（1/2袋）を加え、醤油（大さじ1/2～）で和える

ご馳走様でした。


今日もまだ強風


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いつもありがとうございます



これおいしい～