麺類に合うさっぱりな天婦羅 「梅しそとり天」

おはようございます。

＜今日のじぇじぇっ＞
夜中に驚くことがあったんですが、本当に驚いた時にはじぇじぇと言わないことが判明
発した言葉は「えええええー！」だったｗ




梅しそとり天
いつでもお財布に優しい価格の鶏むね肉を使って、麺類のお供に合う天婦羅を作りました
季節外れ感はありますがうどんよりもそうめん・冷麦や、お蕎麦に合うと思います
梅肉と紫蘇の風味がさっぱり～

もも肉よりパサパサしてるので人気はいま一つの鶏むね肉ですが、ヘルシーなので多用したいですね
調理次第ではそんなにパサつくことなくいただけるし、タンパクな味が様々な料理に合うので使い勝手もいいですね


　　梅しそとり天
［材料］　2～3人分
鶏むね肉　1/2枚
しそ梅（チューブ）や叩いた梅肉　適宜
大葉　10枚程度
揚げ油

（天婦羅衣）　※3人分程度の天婦羅が揚げられる量です
卵　1個
冷水　150cc程度
薄力粉　1カップ程度

［作り方］
１．むね肉は2口大程度の薄いそぎ切りにする
　　
　　（厚い部分に包丁を入れて開くと、ちょうど良い厚みになる）

２．水気を拭いた大葉に梅肉を塗り、むね肉をのせて大葉を巻きつける
　　（梅肉は多めがおいしいです）
　　
　　大葉が嫌いな人用には海苔巻きもお勧め
　　

３．天婦羅衣を作る
　　
　　・計量カップに卵を入れて溶きほぐし、冷水を150～200ccの目盛りまで注ぐ
　　　（水が少なければ卵が濃い衣になるので、水の量はお好みで）
　　・薄力粉を入れて、粉がところどころ残る程度に菜箸でかき混ぜる
　　　（箸先からボテッと落ちる程度の濃度にする）

４．天婦羅衣にむね肉をくぐらせ、170℃程度に熱した油でカラッと揚げる
　　揚がったら油切りする
　　


梅肉の塩分でそのままでも美味しくいただけますが、味が薄ければ塩や天つゆでお召し上がりください
面倒でなければ、生姜汁と酒で揉みこんでおくと肉の臭み消しにもなります。
塩麹をむね肉に揉みこんでおくと、揚げすぎてもしっとり軟らかくいただけますよ


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


我が子のこんなかわいい姿を見たくて、セール品をポチ買いしてしまった「ねこぶくろ」
今までの経験からすると、ミーは絶対に使わないとわかってたのに・・・。

猫袋にも、トンネルにもなるスグレモノねこにゃで生活　ねこぶくろ　もぐりん　ボーダー価格：1,423円（税込、送料込）

案の定、自ら袋に入ってくれることはなく
というか、ミーさんはデカすぎて入れなかったっていうね～
一応横幅は調べたんだけど、口がキュッと小さくなってて無理だったの
まだ警戒中の仔猫も入ってくれなかったので、仕方なし昼寝中のミーさんの掛け布団にしてあげました
冬季のミーさんはデブなのでモスラみたい


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