春のお弁当おかず ＜菜の花の明太マヨ和え＞

青春時代によく聴いた曲といえば、小室ファミリーとつんく・・・。
KEIKOの病気もショックだったけど、つんくのニュースを目にする度に涙が出ます
これからも素敵な曲を作っていって欲しいですね



先日紹介したお弁当の中の一品。
菜の花の明太マヨ和えのレシピを改めて掲載します
もう菜の花は満開なのでこれからは手に入りにくいですが、ほろ苦さが美味しい春の野菜ですよね
ちなみに土手に咲いている菜の花はからし菜なので、摘んできてもこんな顔になるほど辛いそうです



菜の花の明太マヨ和え
明太子マヨネーズは、何にでも合う万能調味料ですね
ゴマ油あり・なしの2種類の和え衣のレシピを記載しておきます。
こってりした料理に添える時や、油っぽい料理が食べたくない気分の日は、ゴマ油なしの方がお勧めです。


　　菜の花の明太マヨ和え
［材料］　2～3人分
菜の花　1/3把程度（茹でて100g前後）
・塩（茹で用）　適量

■和え衣①
◎辛子明太子　1/2腹（大さじ2）
◎マヨネーズ　大さじ1～
◎牛乳　大さじ1/2
◎ゴマ油　小さじ1
◎塩・黒胡椒　少々

■和え衣②
◎辛子明太子　1/2腹（大さじ2）
◎マヨネーズ　大さじ1～
◎牛乳　小さじ1
◎薄口醤油　小さじ1/2程度
◎塩・黒胡椒　少々

［作り方］
１．菜の花は下処理をし、さっと茹でて冷水にさらす
　　
　　 差が出る！菜の花の下処理＠50℃洗い by らるむ。

２．■和え衣を作る
　　

３．２に水気をしぼった菜の花を加えてよく和える
　　



ごちそうさまでした。



滅多に見ることがないので、記念にパチリ
ラブレターフロムNYです
例のネックレストップの件ですが、ブログに書いた後すぐお店にメール
一年以上も迷ってたのがアホらしいくらい、あっさり交換に応じてくれました
こちらからはネックレストップだけの返送だったので、もっと簡易な封筒で送付。
たった160円でニューヨークまで飛んでいきましたとさ
同じ飛行機に乗るのに、この安さは・・・


（もう一記事続きます）


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