生クリーム無しでもコクありカボチャの温製ポタージュ

しばらくスーパーへ行ってないので知らなかったんですが、今とっても野菜が高いとか？
レタスなんて400～500円するって・・・
いい加減買い物をしないといけないので、スーパーに行くのが恐怖です

でも、カボチャは輸入品もあるし変わらず安いそうなので、カボチャを使った料理が増えるかな？



夕べはさっそくカボチャを使った晩ご飯にしてみました



カボチャの温製ポタージュ
結構細かい料理とか作る割には、「ミキサーを出して・洗って・拭いて・使って・洗って・乾かして・しまう」この作業が面倒で仕方ないワタス
極力ミキサーを使う料理は避けてきましたが、やっと重い腰を上げてポタージュを作りました
作ってしまえば超簡単なんですけどねぇ～。
やる気スイッチが故障中の日が実に多いのです。。。



しかし！
この温製ポタージュは本当に簡単においしく作れたので、美容の為にも頻繁に作りたいと思います　（小さく決意表明・・・）


＜材料＞
カボチャ　正味300g　　→種を取り皮を厚く剥いて小さめにカットしておく　
玉葱　中1/2個　　→薄切りに
バター　10g
チキンコンソメ　1個
水　1カップ
牛乳　200～250cc
塩　小さじ1/4～1/2
白コショウ　少々
飾り用パセリ　少々、生クリームやコーヒーフレッシュ　少々
（今回はカボチャ275g、玉葱95g、牛乳250cc使用）



＜作り方＞
１．フライパンを熱しバターを溶かし、弱火で玉葱が透きとおりうっすら茶色くなるまで炒める
　　※決して焦がさないこと！
２．鍋に炒めた玉葱とカボチャ・水・コンソメを入れ、
　　蓋をして弱火でカボチャが柔らかくなるまでコトコト煮る　（10分程度で柔らかくなる）
３．粗熱が取れたらミキサーに入れて、撹拌してピューレ状にする
　　※水分が少ない場合は、分量内の牛乳を適量加えると撹拌しやすくなる
４．ザルでピューレを濾しながら鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で温める
５．塩・コショウで味をつけ、温まったら完成　（鍋底を焦がさないよう火力に注意）
　　※スープの温度が上がると塩気を感じにくくなるので、温度が低いうちに味付けをする

バターで炒めた玉葱とコンソメを入れる事により、生クリームを使わなくても十分おいしいポタージュになりますよ



パスタはカッペリーニを使った冷製パスタでした
右側のウニの冷製パスタが、ガーリックが利いてておいしかったです



実はKALDIで衝動買いしてしまった、ちょっとお高めのソースを使ったのでした～
どうもKALDIとかJupiterへ行くと、ついついいろいろと買ってしまいます
今度こそ心を鬼にして、ちゃんとした料理と買い置き食材を使った料理を交互に作って、在庫を減らさねばぁ～



生ハムサラダは、薄く切った紫玉葱と極細キュウリの千切りを和えたところに、野菜たっぷり和風ドレッシングをかけ、生ハムを添えました。　（野菜は一度水にさらす）
しかーし・・・かけてしまえばボトルを捨てられると、残りわずかのドレッシングを全部かけてしまったら、食べる頃にはつゆだくになってしまいました
浸透圧で野菜から水分が出ちゃったのねぇ


カボチャには、ビタミンE、β‐カロチン、食物繊維などが豊富に含まれていて、体に良いとっても優秀な野菜です

ビタミンEには「老化防止のビタミン」「若返りのビタミン」と呼ばれ、シミやシワをできにくくする働きがある。
また、のぼせ、肩こり、腰痛などの更年期の諸症状を和らげたり、血行不良による冷えを解消する作用もる。
あらま！
自分こそ必要な野菜だったのね～

β‐カロチンには、ビタミンEと協調し、細胞の老化、がん化を防ぐ働きがあり、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防＝＞免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがある。

さらに、食物繊維が豊富なので便秘を改善し大腸がん・糖尿病の予防効果があり、体内に蓄積されたナトリウム（塩分）を排泄し、高血圧を防ぐ働きがあるカリウム、またビタミB群・Cもバランス良く含んでいる。

これは是非とも毎日食べなきゃいけない野菜ですね
しばらくカボチャ料理の記事が続いたら・・・嫌ですか？



　←栄養たっぷりのポタージュにポチっと押してね

みんなのおいしいグルメ情報が見れます　にほんブログ村 グルメブログ

　←レシピが参考になったら、こちらも応援お願いします