やる気が起こらない休日は生豆から手鍋焙煎。ガスコンロの強火に鍋の底をあぶりながらカラカラ振りつづける

10.10.31 何もやる気が起こらない休日は生豆から手鍋焙煎 ◆コーヒー豆は、ふだんは、コーヒー豆専門店で焙煎してもらった豆を使っているが、休日とか、あるいは、休日でも、何もやる気が起こらないような日は、生豆から自分で焙煎する。 　焙煎機はない。 　手鍋焙煎だ。 　ガスコンロの強火に鍋の底をあぶりながらカラカラ、カラカラ振りつづける。 　しばらくすると、焙煎工房の近くを通ったときの、カラッとした香ばしさと、焦げ臭さの入り交じった匂いが立ちのぼり、バチバチと爆ぜる音がしてくる。 　一応、浅煎りか、中煎りか、深入りか……目標をもってカラカラやるのだが、コントロールはむずかしい。 　特に手鍋焙煎では深入りがむずかしく、フレンチローストをねらって、しつこくカラカラやっていると、炭になってしまうことがある。 　本日の出来は、中煎りと深入りの中間……というか、正確には、中煎りの豆と深入りの豆が混在している^^;。 　見た目はマダラで美しくない。 　しかし、味はねらいどおり(^_^)v。 　手鍋焙煎では二度と同じ味は創りだせない。 　ま、これがおもしろいところだ(*^_^*)。 ☆画像は、マンデリンの生豆。ＲＩＣＯＨ・ＣＸ３ ★関連記事 ・鮫町は、あこがれ、あきらめ、幻滅、自棄、絶望……人生の感傷の陰影を即かず離れず、そっとくるんでくれる ・８／１５は、岬氏から贈られたコーヒーカップで、鮫の珈琲の香で浅煎りしてもらったマンデリンを飲もう。 にほんブログ村 　←応援クリック、よろしく！(●´ω｀●) にほんブログ村 ★わたしの公式ホームページにも、ぜひ、来てください。公式ホームページには、トータルの、全身の、わたしが存在します。待ってまっせぇ～ィ　！！！！！！！！！！　 　　★公式ホームページへ ★わたしのＷＥＢ無人駅線のページにも、ぜひ、来てください。あっというまに、魂が無人駅線の世界に、全身、移動できます。待ってまっせぇ～ィ　！！！！！！！！！！　 　　★ＷＥＢ無人駅線ページへ