昨日は冬至「冬至冬中冬はじめ」
寒さが一段と厳しくなって冬は本番です。ですが
日が少しずつ伸びてほっとします～＾＾
冬至にはゆず
友人が届けてくれました。
ゆずジャムにました。
ジャムの準備
種とジュースに分け 実のほうは中の袋はつけたまま千切り
2～3回 もみ洗いし きれいな水に7～8時間漬けておきます。
その後水切りして新しい水とジュース 種と共に煮ていきます。
皮が柔らかくなってから砂糖を2～3回に分けて入れてね！
お砂糖はお好みで。。。
トロっとしてくせになる甘さになりました。
その夜は柚子湯にも入りましたよ～＾＾
「運が向く」と言われる
「ん」のつくもの（なんきん）かぼちゃの煮物も作りました。
レンコン にんじん きんかん と「ん」のつくもは多いですね。
寒波襲来 珍しく霜で真っ白でした。
畑のダイコンの葉 霜でしんなりしています。
メダカの水槽も薄氷が張っていました。
豪雪地方の皆様 お見舞い申し上げます。
シンシンと冷えるのでなべ物にしました。
鬼おろし器で荒くすりおろした大根を入れたみぞれ鍋です。
竹でできた目の粗い卸金です。
鬼おろし
荒めの大根おろしが出来ます。
成田山新勝寺の参道で買ってきました。
今年の初詣では？ 考えてしまいます。
コロナの収束を願うばかりです。
短いダイコンはカクテキにしました。
サイコロ状に切り半日 風通しのいいところに干してから塩漬けに
きっちり漬けなくても 出た水分を絞って市販のキムチ漬けの素を使いました。
半日くらいで食べられますが一晩おいたほうがいいようです。
白いご飯のお供には ｸﾞーでしたが
日本酒には香りが強くて合わなかった～＾＾私の感想。
今日の一杯
すっきりした口当たりでした。
私は冬でもキンキン冷やしたのが好きなんです～＾＾
台風の影響で雨が降り続いています。
昨年の水害の片付けが残っているのに、心配です。
無花果を採ってきました。18個 雨に濡れ割れてきています。
朝からイチジク三昧です。
生ハムと無花果
デザートはイチジクのワイン煮など！
梅干しではありませんよ～＾＾
お砂糖をかけてワインで煮ました。
今日は赤だけで煮てみました。
砂糖やワインの分量はイチジク次第
焦がさないように気を付けながら、弱火で時間をかけて煮ていきます。
歩いていると金木犀の甘い香りがしてきます。
枝一杯に満開です。
今日の一杯
腰古井「こしごい」千葉勝浦の老舗のお酒です。
結婚記念日でしたのでちょっと豪華なおつまみで一杯。＾＾
記念日が三日違いの横浜の友人夫婦と去年約束していましたが 残念です。
なんと なんと 金婚式でした～＾＾
紆余曲折ありましたが無事この年まで？夫婦元気に感謝です。
千葉にも老舗の酒蔵が所々にあります。
飲んだ感じはまったりしていました。
