柚子を丸ごと加工しました♪

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庭で収穫した柚子を　加工してみました

先ずは　

毎年作っている　大豆を入れた柚子味噌です

柚子は　種だけ取り除き　あとは刻みます

炒り干しは頭と腹を取り除き手で裂いておきます

今回は食べる炒りこを使ってみました 

大豆は　一昼夜水に漬けておきます

（自家製もち大豆使用）

柚子1kg 　　　大豆　1カップ　　炒り干し　５０ｇ

酒　２合　醤油　１合　砂糖　６００ｇ

全部あわせて１時間ほど煮ます　飴色になったら出来上がりです

寸胴鍋に入り切らないほどでしたが　煮ると減りましたね～～

冷蔵庫でもかなり持ちますが　私は　小袋に入れて　冷凍保存しておきます

結構美味しいですよ～～

種を取り除く時に出た果汁は　ポン酢にしてみました

レモンも絞って加えてみますね

果汁と同量のお醤油と二割の味醂を合わせて

出し昆布とかつおをたっぷり入れて　冷蔵庫で３日寝かせておきます

ぬめりをつける為　種も加えてみました

味見してみたら　ものすご～～く　美味　

この冬は　何でもポン酢で食べようかなぁ～

濾して残った　昆布やかつお節も佃煮に出来そうですね～

柚子ジャムも作ってみました～ 

刻んだ柚子皮は　一度煮捨てて　同量のお砂糖でクツクツ

 蜂蜜も足しましたから　柚子湯にも良さそう～

左端の　レモンの皮は　紅茶用（ちょっと硬かったから食べられません）　

種は　お決まりの化粧水に

ひたひたにリカーを注ぎ　毎日揺らせて　１０日ほどで出来上がり

綺麗に濾して　冬の間　手や足につけます

虫刺されにも　効くそうです～～どうかな？？ 

そうそう

ずっと前に干していた　生姜のスライス

すっかり忘れていて　やっと　粉にしました～～ 

粉にすると。。。 

綺麗な色になりましたよ～～

半分は　冷凍保存しておきます 

１１月も　今日で　終わりですね

今年も　あと　一ヶ月　信じられないほど　一年が早いです

師走は　

柚子パワー　と　生姜パワー　で　乗り切りま～～す 

 

和庭と美作ブルー♪

 

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美作は

昨夜から随分冷え込み　今朝は大霜であたり一面真っ白でしたよ

さむかった～～

昨夜　竜馬伝最終回に間に合うように　香川から帰って来ました

瀬戸大橋の向うは　風がビュービュー吹いていて

山奥の美作と違って　海風がきついのかぁ～って思ってましたが

北風だったのでしょうか　こちらも寒くなりました

北浜の倉庫街に初めて連れて行ってもらいました

雑貨も可愛かったけど　倉庫と古材や古道具がマッチして

いい感じでしたよ～～

でも　そこに住むとなると。。。隙間風が気になるかも～～～オバサンはね！

さて　さて

これから　寒くなってくると　どんよりとした鉛色の空が多くなります～～

こんな↓　スカーとした美作ブルーも記録しとかなくちゃね～～

二日前の空です

土曜日は　まだ　前庭のもみじ↓（写真左手）も　綺麗な色でしたが

今朝の大霜で　完全に茶色になって散り始めています  

玄関前の鳳凰も　軒下に伸びた枝だけは　まだ　燃えるような赤でしたが

これも　かなり痛んだので

今朝は　竹箒で　落としました～～かわいそ

 さて　和庭の向うの。。。

 大日様がある辺りには　花梨の木が二本と　柚子が二本　梅やベリー類などなど

実のなる木を　何種類か植えています

 オリーブ↓も～

この木↓　実が小さいのですが　柚子みたいだから　柚子なのかな？？

生協で　小さな苗を買った時には 確か柚子ではなかったような。。。

でも

毎年　この木で収穫した実で　柚子味噌やポン酢　ジャム　粉末　虫刺され用液　

収穫量に応じて　作っています～

 今年は　これだけしか採れませんでした～～

先ずは　義母が好きな柚子味噌でも作りましょう

 写真↓中央が　オリーブの木で　右が花梨の木です

どちらも　実が生らないです～～どうして～～～

 さてさてさて

きろろガーデンへの坂道の陽だまりを占領している　メタボ犬には　触れないで。。。

 

 こっちのひだまりには　アネモネが咲き始めています～

スミレも　気付かないうちに咲いていました 

え～～～エキナセアはこれから開くの～～？？ 

 

イオノプシジュームは　冬の間中　一面を白い花と香りで　ふんわりと埋めてくれます

ほんの　少しの花でしたが

毎年　どんどん増えていって　冬先から可愛い花を咲かせますよ 

玄関先の多肉ちゃんにも　満開の黄色い花がいっぱい 

ユーフォルビアダイアモンドフロストを　やっと鉢あげしました～～

今朝の大霜に　ギリギリセーフでしたね

これから　どんどん　霜の朝が多くなるのでしょうね

昨年はあった筈の義母のストーブが　一台行方不明です～～

どこに仕舞ったのでしょう？？？

とりあえず　母屋から持って行きましたが　出てくるのかな？？

ストーブがないと。。。寒いです～～～

 

エピングの森のお茶会行って来ました～♪

 

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美作は

とっても　暖かな一日でした

お風呂用の太陽熱利用の温水器のお湯が熱いくらいに湧いていましたよ

今日も

あちこちの伸び放題の草とりをしていました

かりんを大量にいただいたり　庭の柚子も収穫したので

また　色々加工品も作りたいと思っています

庭仕事などすると　この頃　急に手がカサカサになってきました

寒くなると　どこよりも先に　手足がいち早く反応します

ハンドクリームも間に合わないくらい　カサカサザラザラ状態です

試しに　糠汁作ってみましたよ～～

お風呂で　リンス代わりに使ってみます

さて　さて

今日の　ティータイムは。。。

優雅な　森のお茶会に行って来ましたよ～

 Reikoさんのレッスン　「大人の森のガールあそび」の　三時から参加してみました

 皆さんは　まだ　お部屋の中で　おとな遊びちゅ～

 私は　陽だまりの暖かなテラスで　撮影タイムを楽しみましたよ～～

 う～～ん　どのコーナーも素敵です

 森のお茶会　ちゃんと　セッティングしてありますよ～～～わくわく

どんなケーキがのるのかなぁ～

茶葉は　各自好きなものを選んで　それぞれのポットで　

さあ～テラスでお茶会です 

焼き立てのケーキも　運ばれて。。。 

 二種類　それぞれ　いただいて　好きなテーブルに～～～

 紅茶もケーキも　美味しかった～～

私は　この席で

晩秋の夕暮れは　なんとも風情があって美しかったです 

日が傾くと　急に寒くなってきますから　ちゃ～んと　肩掛けひざ掛け持参ですよ

カップも　「お好きなのをどうぞ」って　Reiko先生～

　優雅です～～～こんな経験が出来て　ホント幸せですね

皆さま　ありがとう

 おとな森ガールは　最後までおしゃれですよ～～

お持ち帰りラッピングも　完璧 

 私も　大きな箱　と　アドベントクリスマスオーナメントセットをいただきました

百均に行って来なくっちゃ～～～

その前に　明日は　香川に行って来ます～

 

きろろガーデンに可愛いお客ちゃま♪

 

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 今日も美作は

穏やかで暖かなお天気でした

庭で作業していると　汗ばむほどです

冬のいいところは　虫や汗を気にせずガーデニング出来る事ですが

今日は　ブトも飛んでいましたね～

それと。。。

この子もやって来ましたよ～～ 

Hinaちゃ～～～ん 

飛び回ってますね～～～ 

今日の　きろろガーデンをご紹介しま～す

って

殆んど　花も何も無い　お庭ですが 

あっ

草は　いっぱい生えてます　

寒くなっても草だけは元気で種まで付けてますよ

ちょっと油断すると　草だらけのお庭になってしまいます

きろろガーデンは　日当りだけは　いいですね～～～ 

ラブちゃんは　紅葉している「まゆみ」の木の下で

日がな一日　ゴロゴロま～～たりしています～～

この場所↓が大好きで　日が当り始めると　早く連れて行って！と　呼んで

雨が一粒でも落ち始めると　小屋に帰る～～！と　叫びます

わかりやすいですね～　

 離れへの渡り廊下の上の　ラブちゃんがいる場所から　北に進むと。。。

 楓さんに作ってもらった　白い梯子コーナーがあります～～

 その向うは　大きな八重桜の木がある　ハーブの小路コーナーで～～す

ハーブは　寒くなっても元気ですが　もっと元気なのは　もともとあった笹です

この冬　頑張ってやっつけようと思ってますが。。。

 さてさて

ここは↓ 

↓　↑　プラムと古いすももの木があるコーナーです

こちらは　大きなくすのきの下　で～す

この場所　冬はほこほこと日当りがいいです～～ 

くすのきの隣にある　柿の木 の葉が　やっと落ちてしまいました

さて　このおんぼろドア（戸板を利用してのMrs、K作）は 

大きい方の鶏（ボリスブラウン）小屋へと続きます

新入り鶏と御局鶏を一緒にすると　喧嘩をするので　

慣れるまでは　遊び場も小屋も別々にする必要があるのです

今は　遊び場をそれぞれ自由に行き来出来るようにしています

 近所でたくさん貰った　大根の葉を　Hinaちゃんがやってくれてますよ～

 下に置くと　踏んづけてしまうので　イチジクの枝にかけます

 義母は　ちゃんと刻んでやってますよ～～

ボリちゃんたち　毎日　きろろガーデンより広い遊び場で

野菜やミミズ　食べ放題ですね～～

餌は　刻んだパンの耳と市販の成鶏用の餌

残飯も食べてくれますから　ゴミに出す必要がありませんね

もちろん　卵は　最高に美味しいです

きろろガーデン周辺を　Hinaちゃんと一緒に　紹介させてもらいました

 

勝英食彩紀行「年末特別便」のご紹介はこちら→

きら♪きら♪

 

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今日の美作は

　青空が綺麗な　穏やかな一日でした

彩菜茶屋での　お菓子作りが　早く終わって　バイトまでの時間

久しぶりに　家に帰って　溜まっていた諸々仕事が出来ました

軒が深い　田舎屋にも　

午後になると　晩秋の暖かな陽射しが　部屋の中まで差し込みます

そして

テーブルの上のガラスのツリーまで光りが伸びた時

急に　命を吹き込まれたかのように

どんなイルミネーションにも負けないくらいの

美しい光りを放ってくれます

きらきらと

見てるだけで　幸せ気分になります～～

 きらきら

きらきら 

きらきら 

ねむねむ 

LOMさんにいただいた　手作りの木の器　

何に使おうかなぁ～～いろいろ考えるのが楽しいです～～ 

 きらきら 

もみじ山オープンガーデン＆TOMYSGARDEN

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今日は

ブログがご縁でお付き合いをさせて頂いてる方たちと

楽しい一日を過ごすことが出来ました

このブログを始めるきっかけになったReikoさんに感謝

リアルタイムで親切にしてくださるブログ仲間の方たちに感謝

一日遊ばせて貰ったぐうたら主婦に文句も言わない家族にも感謝

ちょうど一年前　美作の風に書き込みをして下さったLOMさんに

今日　初めてお会いしました

本格的な木工をしたり　新しく買われた土地の開墾をされたり　と　

男前なLOMさんですが　

実際は都会的なおしゃれで綺麗な方でした

LOMさんご夫妻と　我が家でゆっくりおしゃべり後

　みんなで　もみじ山さんちにお邪魔しましたよ～～～

「ご飯食べずにお出でね～～」って言って下さってたので

厚かましく　おもいっきり空腹で伺いましたよ～～～

もみじ山さんの別荘の紅葉たち

今年も　素晴らしかったですよ～～

今日は

晴れたり　曇ったり　時雨れたり　と　忙しいお天気でしたが

その都度　変化する紅葉の色も楽しめて。。。

 

枝先で揺れる　紅葉の優しい葉っぱが　ふわふわで。。。  

一面埋め尽くされた落ち葉の絨毯も　ふわふわで。。。 

 感動的な風景でしたよ～～～

 感動的とゆえば　いつも　いつも　ご馳走になる　このお料理

オープンガーデンの時でも

たくさんの方がお見えになっても　皆さんに振舞われるこの手作りのお料理

畑で作られたコンニャクイモから手作りしたこんにゃく　が　物凄く美味でした

カリカリごうやも美味しかったです～

田舎に住んでいても　なかなか出来ない事を　サササッとされて　ホント凄いです  

今日は　旅行仲間の方たちがたくさんいらっしゃってました

海外旅行の話題が飛び交って　これまた凄いです～～

 美味しいお菓子をいただきながら　大きなガラス戸から見える風景は

　こんな↓感じと。。。

 こんな↓感じ～～

もう　う～～～～とりですよ～～～

もみじ山ご夫妻さま　いつもいつも　ごちそうさまです

LOMさんご夫妻とも　ご一緒出来て　嬉しかったです

みなさんと別れたあと。。。  

 TOMYSGARDENに　ナターシャさんとからつさんと一緒に　お邪魔しました

皆さんとは　ブログがご縁で仲良くさせてもらっています

TOMYSGARDENには　１７０種類の薔薇が植わってるそうですよ～～～

四季折々の花もいつも綺麗に育っているのに

あまりにも広～～い 敷地なので　植物たちが　ゆったり伸びやかです

しかも　いつもの事ながら　草が無いです

あちこちで　まだ　綺麗な薔薇がいっぱい咲いているのにも　オドロキです

ガーデンハウスの中にも 

自家焙煎の美味しいコーヒーをいただきました

お取り寄せのカステラもいただいて　なんて贅沢なんでしょうね～～～ 

クラシックも流れて　我が家には無い優雅さです～～

ちょうど　イルミネーションの取り付けをされていて

ちょっとだけ　点灯して貰いましたよ～～～

また　完成したら見に行かせて下さいね雪が降る前に～～～ 

何より（全部美味しかったですが）美味だったのが　

自家製落花生を自家焙煎 されてたこれ

物凄く美味しかったです

今日は　皆さま　贅沢な時間を過ごさせてもらって　

ありがとうございました

あっちでも　こっちでも　ごちそうさまでした～～～ 

   

紅葉ドライブ

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土日は　暑いほどの晴天に恵まれて　行楽＆イベント日和でしたが

今日は

お昼前から　シトシトと冷たい雨が降り始め　

バイトの頃には　本降りになっていました

ちょうど　雨がふりかけの頃

　ブログがご縁で　いつも我が家のお米を食べて下さってる　

備前のＹさんがいらっしゃいましたよ～～

お庭をゆっくり見てもらったり　ミルクティーを飲みながら　まったり～したり

楽しい半日を過ごしました

いつも　お米お買い上げ　ありがとう～～～残りは我が家で保管しときますね

画像は　土曜日に義母を誘って行った　八塔寺川ダムの紅葉です

この場所は　レ・マーニに行く時に　いつも通る道です

雑木林が多く　

いつか紅葉が綺麗な頃に義母を連れて行ってあげたいと思ってた場所です

いつも　通り過ぎる時は　閑散としているのに　この日は

紅葉見物の人たちで　賑わっていましたよ

バイキングも30分ほど待ちました 

橋の上から　下を見ると　足がすくみましたよ～

写真では迫力ないですが　暫く足がジンジンして気持ち悪かったです～～～ 

紅葉も　空も　空気も　最高に綺麗でした 

毎日の出来事を書き留める時間と根気が無くて　記事に出来なかったですが

記録もしておきたいし。。。

やっと　これで　時間に追いついた感じです

時が経つのが　ほんとに早いですね～～～来月前半まで行事が目白押しです

またまた　時を追っかけることになりそうです

 明日は　ブログで知り合ったROMさんがいらっしゃいます

どんな方かな？？楽しみ～～～ 

 

勝英食彩紀行　ご注文締め切りは　11月24日です

彩菜みまさか彩都箕面店で米粉パン♪

 

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もう一つ　

 昨日　彩菜茶屋の2号店

彩菜みまさか　彩都箕面店　に　行って来ました

生活交流グループの元気なおばちゃんたちが　大型バスで繰り出しましたよ～～

我が家を5時頃出ました早っ 

前回のイベントの時は　実家の法事で欠席しましたが

その時は　バスが9時ごろ着いて　すでにお客さまでごった返していて

箱から商品を出す暇も無かったようです

今回は　かなり早く出ましたので　開店までには少し余裕がありました

でも　早いお客さまがいらして　

9時開店の時は　自動ドアの前には　かなりの人が並ばれていました

彩都箕面店は　物凄い人気店のようです～～～ 

さて　キッチンサークルＭＭＫは　米粉パンに挑戦してみましたよ～～

整形の段階で冷凍して　持って行きました

発酵に時間がかかったり　水分調整がうまく行かなかったり。。。

反省点は多々ありましたが　焼き立てを持って出ると　すぐに売れました

まだまだ　まだまだ　いっぱい練習しないとダメですね～～～

（パンの写真が無いですね～～） 

 お買い上げいただいた皆さま　ありがとうございました

この日は　ショウちゃんさんご夫妻が　わざわざ買い物に来て下さいましたよ～～～

嬉しかったですぅ～～

何だかふわふわと宙に浮いたような一日でしたが　刺激もいっぱい貰って来ました

夜は　地元組の　小学校のミニミニ同窓会

久しぶりの男女　いっぱい食べて　いっぱい喋った～～～ 長い一日でした

 

岡山県農山漁村生活交流グループのつどいに参加

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 キッチンサークルMMKが参加する

大きなイベントがふたつ　終わりました

ふたつとも　直接消費者の方たちと対面でご意見を聞けたり

他のグループの方たちの　活動内容も見ることが出来たりで

とってもいい刺激になりました

そしてどの場面でも「美作の風」を見て下さってる「お馴染みさん」と出会たり

忙しさの中にも　お楽しみの多いイベントでした

11月18日（木曜日）1：00～4：00

岡山西河原プラザで　つどいとフォーラムがありました

午後一時からですが　何と朝10時集合　私ので7名わいわいと岡山へ

西河原？のファミリーレストランで少し早いランチ

みんなも私もファミレスは　初めて　豊富なメニューと安価なのがオドロキです

美作には無いですからね～～～

さてさて

少し早めの　余裕の会場入り

この日はテレビカメラも来ていたり　

大学生がたくさん参加していたりで　いつもに増して活気に溢れています

 優良グループの事例発表や米や米粉についての勉強

実際に米粉を使ってもの作りをしておられるグループの方々の事例報告

最後に　米粉利活用加工品試食・展示がありました

米粉の商品や　各グループの試食用のお菓子を並べていきます

会場入りが早かったので　ゆっくり作業できましたが　

撮影出来たのはこの時だけでしたので　すでに展示してある物だけ撮ってみました

いざ　試食になると　ドット150人の長い列がテーブルを回りますので

忙しくて　撮影どころではありませんでした

 キッチンサークルMMKも　試食用の『米っこケーキ』を　150切れ　用意しましたよ

今回は　ねずみ工房の木のトレーに並べてみました

カラフルトレー　可愛いです～～

 REIKOさんに貰ったお花も　そのままワープ

ちょっと　可愛いコーナーが出来ましたよ～～～

 私たちは　みなさんが押し寄せる前に　一通りトレーに確保して

自分たちの商品の前で待機

一つづつ　みんないただきました～～

味は色々でしたが　みなさん　流石って思えるものばかりです

いつも思うのですが　

どうして私たちみたいな　ささやかな活動してるグループが　

試食出店に参加させてもらえるのでしょかね

あり難い事ですが　物凄く完成度の高い商品の中に入ると　尚更。。。

↓中で　唸ったのは　米粉クッキー

クッキーにすると米粉は粉っぽさが抜けないのですが　

ローズマリーママのクッキーは物凄く美味しかったです

もう一つ　奈義町が手掛けている米粉パン　これにも唸りました～

このふたつは　事例発表がありました　流石です

ＭＭＫの「米っこケーキ」も　皆さんが手に取られた瞬間

口々に　「あっ柔らかい」　と　驚かれて　嬉しかったです～～～

黒豆きな粉の風味も　気に入っていただけたようです

倉敷美観地区で雑貨屋をされている方が　売ってみたい　と　言って下さいましたが

ちょっと　遠いですね～

頑張って袋詰めした　米粉 微細粒粉（150個）も　無事配布されて　一安心でした

 

もう一つ　嬉しかったことは。。。

久しぶりにピンポンさんに会えた事～～～嬉しかったなぁ～～～

 

勝英食彩紀行（４セット）のご案内

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いつもご訪問ありがとうございます　今日も　ご協力よろしくお願いいたします

 

勝英食彩紀行のご案内

 

今年は　ご案内が　少し遅れましたが

もう　皆さま

年末の贈り物は　お決まりでしょうか

まだの方は　こんな↓　素朴な　田舎の箱詰め　は　いかがですか

今年も

美作の特産品である大粒黒大豆『作州黒』を　ふんだんに使った

Aセットをはじめとする　ほっこりできる素朴な味の　

４種類のお歳暮セットを　ご用意いたしております

古里の懐かしい味を　大切な方にお届け下さい

 

●　商品発送及び引渡し日→→平成２２年１２月３日（金）

注文締め切り日：１１月２４日（水）

 

お申し込み方法

お手数ですが　郵便局の払込取扱票に下記必要事項をご記入の上

最寄の郵便局で、振込お申し込み下さい

口座番号　　０１３２０－５－７４０２０

加入者　　　勝英特産ネットワーク部会

通信欄　　　◎　お届け先

　　　　　　　　　ご住所・お名前・電話番号・のしの有無・配達希望時間等

　　　　　　　◎ご注文のセット名と個数

　　　　　　　◎ご依頼人のご住所・お名前・電話番号　　　　

 

ご不明な点は　Mrs.Kまで　お問い合わせ下さい

　hyu.ao.hina@grape.plala.or.jp

件名は　勝英食彩紀行　で　お願いいたします

 

Aセット　　　

￥3,800（送料・消費税込み）

作州黒・手作りの品セット

●黒豆煮　●黒大豆味噌　●黒大豆入りひしおみそ

●黒豆きな粉　●黒大豆　●黒豆もち　●黒豆茶

 

 

Bセット　　　

￥3,000（送料・消費税込み）

勝英の朝食セット

●五目煮　●黒大豆味噌　●ゆずみそ　●大根の酢漬

●はりはり漬　●ほうじ茶　●赤カブ酢漬け（←今回初で写真とは異なります）　　　　　

 

 

　Cセット　　

　￥2,500（送料・消費税込み）

勝英のティータイムセット

●黒々茶　●黒豆かりんとう　●かまど焼きパン　●玄米茶

●黒豆あんどらやき　●美人ぞろいクッキー　　

 

 

Dセット　

　　￥2,800（送料・消費税込み）　

お茶にしょうえいセット

●黒豆クッキー　●かき餅　●黒豆せんべい　●苺ジャム

●黒豆かりんとう　●ごませんべい　●黒々茶

勝英地方の　風景写真が入ったこの↓箱で　お届けいたします

 

　大切な方に　

田舎の手づくりの味を　お届け下さい

年末特別便も　宜しくお願いします