新生姜。

秋の新生姜　と　夏の新生姜。　秋の新生姜は、根生姜の収穫をしてから

貯蔵に回さずに、すぐに出荷した色白のもの。　そして、いま　出回って

いる　夏の新生姜は、根生姜の上に新しくできた　若い根を早期に収穫した

もので、赤い茎の部分が付いています。　で、　

　　　　

早速、和歌山産の赤じそと新生姜で、４日ほど前に漬けてみました　

きれいな色に漬かりましたが、砂糖が少なかったのか、酸っぱい　

冷蔵庫は　漬物ばかり