干し柿

昨年 不作だった西条柿ですが、白い粉をふいた干し柿が出来上がりました。


種を抜いて、少しだけ柚子の皮の千切りを入れています。

あまり出来が良くなくて、どうしようかと悩んでいた残りの干し柿ですが・・・


先日の料理教室で、使い道が見つかりました。


作っていただいた韓国伝統茶『スジョンガ』に干し柿が入っていたのです。

スジョンガは、韓国では食後のデザート感覚でよく飲まれていて、

風邪予防や消化促進等に良いとされているそうです。
とっても美味しかったので、早速 作ってみました。



＜材料＞
生姜(スライス)　　　４０ｇ
水　　　　　　　　　　５カップ
はちみつ　　　　　　大４
砂糖　　　　　　　　大１～２
シナモンスティック　　　1本
干し柿　　　　　　　４～５個

＜作り方＞
鍋に分量の水とスライスした生姜・シナモンスティックを入れて火にかけ、
煮立ったら弱火で20分煮る。
これにハチミツと砂糖を入れ、さっと煮てから火を止める。
冷ましてから干し柿を入れ、冷蔵庫で1日置き いただく。

生姜とシナモンの風味が効いて、ほんのり甘い、美味しいお茶です。
干し柿も柔らかくなり、優しい味になりました。