いかバーグ

今日は久々に一日中雨、家事にいそしみました。

冷凍庫を片づけていて、いかがあったので、ネットで調べ
今日はいかバーグを作ることに・・・。


＜材料＞

いか２はい・青シソの葉・ネギ・ショウガのしぼり汁・片栗粉・塩



＜つくりかた＞

１．いかのワタと皮をとって荒く切り、フードプロセッサーで食感が残る程度にする。

２．後の材料をすべて入れ、混ぜる。

　　　（青シソとネギはみじん切り、後は適当に・・・）

３．フライパンに油をひいて、一口大くらいずつ焼いていく。



少し手間がかかるけど、作り方は簡単で素材もシンプル

ポン酢をかけて食べると結構 美味しかったです。

　　

じゃがバーグ

今朝はなまるマーケットで、「牛肉をおいしくする！簡単テクニック」をしていました。

お肉を柔らかくするには・・・タマネギやキウイを使う。

旨味＆コクをアップするには・・・マヨネーズや玉子を使う。

ということで、はなまるではピザバーグを作っていましたが、
家にある食材を使ってじゃがバーグを作ってみました。



<つくりかた>（４個分）

１．牛肉２００ｇは、おろしタマネギにつけて１５分位おいておく。

　　つぎに塩コショウし 玉子一個を入れて揉みこみ、パン粉をカップ半分ほど加えておく。

２．じゃがいもを２個、レンジ６００ｗ５分かけて潰し、マヨネーズ大２加える。

３．牛肉とじゃがいもを混ぜて成形し、両面焦げ目がつくくらい焼く。

４．玉ねぎの輪切り４個を崩さないように両面焼く。

５．玉ねぎの上にじゃがバーグを乗せて、蓋をして弱火で４分、
水を大２加えてさらに６分蒸し焼きにして出来上がり。


はなまるマーケットでは、上にチーズをのせてピザバーグにしていましたが、

チーズがなかったので、カイワレ大根に少し火を入れてトッピングしてみました。

牛肉も柔らかくなり、栄養のバランスもよく考えられた料理でした。

ポン酢をかけて、あっさりといただきました。

小豆島みやげ

小豆島といえば、しょう油・もろみ・佃煮・オリーブ・ソーメン・ごま油・・・いろんなお土産があります。
もろみと佃煮をいただきました。


もろみもいろいろ出ています。



佃煮、これからの季節に重宝しそうです。



買ったお土産


『あげせん』・・・以前に出没アド街ック天国で紹介されました。

　　　　　　　　　安くて（１９０円）美味しいです。

『ポテトチップス』・・・オリーブ香草塩使用とありました。

『オリーブ茶』・・・血糖値を下げる効果があるそうです。


友達に頼まれて買ってきたオリーブ


実をつけるためには、さくらんぼやブルーベリーなどのように
もう一本植えなければいけないそうです。


帰りのフェリーの中で、ドーナツを食べました。


これまた、しょう油とオリーブ・・・小さくても１個６０円。

でもその味は、ほんのりとしか分かりませんでした。

ぶどうのコンポート

先日いただいたぶどうのコンポートが美味しかったので、
色づいていないぶどうを分けてもらい、今日 作ってみました。



分量は適当に・・・ということだったので、

ぶどう１㎏に１０％の三温糖を加え、白ワインも少し入れて煮ていきました。



これを冷凍しておきました。
水分は全部ぶどうの果汁、少し酸味が強かったけれど、美味しく出来上がりました。

ぶどうのコンポートを作るのは初めて、今年は梨とぶどうの冷凍保存の仕方を学びました。

梨とちがって、むき終わりのころには指が変色していました。



昨日、娘がケーキを買ってきてくれました。





最近、家事を頑張っていて少々疲れ気味です。

身体が甘いものを要求していたので、ダイエットを小休止して食べてしまいました。
久しぶりに食べるフルティエのケーキは、とっても美味しかったです。

ブルーベリージャム

今日、冷凍のブルーベリーが手に入ったので、久々にジャムを作りました。



先日 友人からもらって冷凍していたブルーベリーも合わせて、1.４㎏ありました。

初めに水を１カップ入れ、蓋をし 中火にかけて水分を出しました。

沸騰したところで少し火を弱めて、三温糖を２０％の割合で２回に分けて入れ、

最後にレモン果汁を加えて仕上げました。

少し渋みがありましたが、無事に完成！
３００ｇずつの小分けにして、４袋できました。



今、秋の果物が お店にたくさんならんでいます。

先日、また栗をいただきました。


今度は少し小ぶりだったので、栗ご飯用に またコツコツ皮をむいています。



そして今季最後の桃、黄金桃が少し手に入ったので食べました。



あっさりしていて、美味しい桃でした。

笠ヶ滝へ

最近、笠ヶ滝でロック・クライミングをする勇敢な女性がいる、ということを聞き
どんなところなのか行ってみることに・・・。


遠くから見ると、すごい絶壁です。あの山の頂上へ登るなんて！


山道を車で途中まで行き、階段を登って行きました。



いよいよ笠ヶ滝へ・・・急な階段、鎖を持って少しずつ上がっていきます。
冷え込むのか、もう紅葉が始まっていました。





上がったところに、子育地蔵尊がありました。
どのお地蔵さまも、かわいい子供と一緒でした。



この上のご本尊のところまで、さらに急な岩肌でした。

よくあんなに高いところまで建材などが運べたな～と、
ただただ感心するばかり

それ用の靴をはいていなかったので、

ご本尊まで行くのは、今回はパスすることに。


下りも慎重に・・・



難所を乗り越えるとお蔭がありそうなので、また改めて訪れたいと思います。

小豆島へ

今日はシルバーウィークの最終日、娘と小豆島へ行ってきました。

小豆島といえば『二十四の瞳』・・・ここでパチリ！



そして、テレビドラマのロケ地として 最近有名になった

『エンジェルロード』に連れて行ってもらいました。



干潮のときにはこの道が歩けます。

今日はあいにく満潮で・・・

でも上から見ると、はっきりとその道が見えました。

このスポットができてから、若者が増えたそうです。

ナンキン

今日は、先日 友達にもらったオレンジ色のナンキンを使ってみました。

まずは煮物・・・心配していたけれど、普通のナンキンよりも美味しかった！




スープ・・ナンキンをレンジでチンして使いました。（黒い粒々は、ナンキンの皮）

　　　　　（材料は、タマネギ・バター・牛乳・塩こしょう）





そして、天ぷら・・・

畑にあった、シソの穂も一緒に、



やはり、農家の人がくれたナンキンは、美味しくてまちがいなかったです。
来年ももらえるかな？


料理を終えたころに、今度はまた珍しいナンキンが届きました。



このナンキンの中はどうなっているのか？興味津々です。

敬老の日

今日は敬老の日、両親に何かしてあげなければ・・・と思ってはいたのですが、

今朝、また父がお赤飯を炊いて持ってきてくれました。



お昼には何か・・・と思っていたら、お寿司を食べに行こうということになり、

連れて行ってあげて、ごちそうになりました。

今年は付き合ってあげたことで終わりになってしまいました。

元気でいてくれることに感謝！です。



今、天満屋ハピータウン西大寺店で、全国うまいもの展？をしています。
その中で、広島焼きが美味しいので買ってきました。



お店の人がとても気さくでいい人です。焼いているときに色々話していて

顔見知りになり、ときどきおまけをしてくれます。

おまけをしてもらって、気の毒なのでまた買いに行って・・・


美味しいし、いい人なので、お店に行ったら買ってあげて下さい。
これからも時々来店されることと思います。

9月20日

今日は、小田さんの62歳の誕生日です。
HPのアクセスが集中しているのか、数日前から全然繋がらなくなりました。

いろんな情報が見れなくなって残念ですが、

お祝いの書き込みのため、仕方ありません。

改めていろんな曲を聴いて、この一曲・・・