ずんだもち＆ゆかりもち

枝豆から作るずんだ餡に挑戦！

枝豆を茹で、さやから豆を出し薄皮を取る。
さやつき２５０ｇが正味１２０ｇになった。

これをフードプロセッサーにかけてなめらかにし、
砂糖３０ｇを加えて鍋で加熱しながら練る。

できあがり！　美しい黄緑だ。

小豆は炊きあがるまでに約２時間かかるので
ずんだにしたのだが、加熱時間こそ短いものの
手間は同じくらいかもしれない。

もち米を炊き、すりこぎで半殺しにして丸める。
ずんだもち完成。

甘さ控えめで豆の新鮮さが生きている。
あっさりしていて美味しい。
生枝豆から作った甲斐はあったわ！

こちらはゆかりと白ゴマをまぶしてみた。

もち米でできたおにぎり風？
これは１つを小さめに作ってあるので、
ゆかりのしょっぱさもちょうどいい。

どちらも美味しくできて満足。
涼しくなったらまた小豆を炊いたり
生クリームのケーキを作ったりしたいなあ。