レダラッハのパテ ドゥ フリュイ＆サマートリュフ

クオカに買出しに行くついでに、
レダラッハにも寄ってみた。

バレンタインの時期に来て以来だけれど、
昼下がりの店内にお客は私ひとり。

こう暑いと売れにくいのだろうか、などと
余計な心配をしつつ、季節商品である
PATE DE FRUIT（フルーツゼリー）と
サマートリュフの詰め合わせを買ってみた。


なんて華やかなんだ！
ほれぼれしてしまう。

チョコの箱には保冷剤（無料）をあてて
丁寧に包んでくれたので、
夏場でも安心して買えるね。



レダラッハ・商品紹介によると、右側のこれは
アプリコットゼリーとマジパンを二層に重ね、
外側をホワイトチョコとダークチョコで
薄くコーティングしたもの。

一口かじると側面の薄いチョコがパキッと割れて、
ゼリーのねっちりとマジパンのもそもそが
口中で渾然一体となり、楽しめる。

アプリコットの味と香りがしっかりしていて
後味に爽やかさがある。
美味しいな～。

上の皿の画像左はオレンジトリュフなのだが、
このセットにはパッションフルーツトリュフが
２つ入っていたので、そちらから食べてみた。

パッションフルーツの酸味とホワイトチョコの
まろやかな甘味のバランスが絶妙。

一瞬、甘酸っぱさにキュンとなったところを
チョコレートのなめらかさが覆っていくような。

サマートリュフってなんだろうと思っていたのだが、
使われている果物が夏、ということらしい。

レダラッハってあまり味の組み合わせに凝りすぎず、
素直に美味しいお菓子を作ってくれるから好き。

*

～関連記事～
レダラッハのフェアリーテイル
レダラッハのピアノ

*

クオカでは薄力粉やチーズパンミックス、
わらびもちの粉など色々仕入れてきたが
店頭で私を釘付けにしたのがこちら。
↓
　トレインケーキ型　

なんと９両編成の機関車が焼きあがるのだ！

焼きあがってデコペンで飾りつけた見本まで
展示されていて、もうどうにもたまらなくなったが
ノルディックウェアの型は横幅が大きくて
私のオーブン（２５×２５ｃｍ）には入らない。
無念なり！

森正洋の平形めし茶わん

白山陶器の平茶碗をいただいたので、
さっそく使ってみる。

こういう形は今まで持っていなかったけれど
色々な料理の盛り付けにむいていそう。

茶碗を大事に両手でもち、
ためすがめつしながら想像ををふくらませる。

もにもにさんの干物の酢の物を参考に、
鯖の一夜干しを焼いてほぐし、
わかめ、みょうが、しそ、白胡麻、とろろをかけ、
ポン酢で食べることにした。



ごはんは軽くも多くも盛れる。


さっそくいただきます！

さばとろろは鯖の香ばしさとトロロのなめらかさ、
ミョウガなどの薬味のバランスが絶妙で美味しい。

茶碗も片手で持ちやすく食べやすい。
浅くもられた白米は、炊きたての香りの他に、
視覚的な楽しみももたらしてくれる。

このさばとろろを、ごはんにかけてみよう。
おお～、これもまたよし。

以前に作ったあじの干物のとろろかけ丼の
鯖バージョンといったところかしら。

このお茶碗、ミニ丼としても、
すごく使い勝手がよくて嬉しいな。

グリコのレトルトカレー ＬＥＥ 辛さ×３０倍

毎年、夏季限定で売り出される
激辛レトルトカレー、ＬＥＥ×３０倍を食べる。
今年のＬＥＥは青唐辛子入りだ！

６月頃から買ってはあったのだが
食べる勇気が出ないまま今日に至っていた。

今日は激辛カレーを食べるのにおあつらえ向きの暑さ。
おもいきっていってみよう！

ＬＥＥは２０倍でも相当辛いけれど、
これは３０倍なうえに辛さ増強ソースがついており、
これをかけると４０倍になるというもの。


セロリとキュウリをスティックにして
とろけるチーズとゆで卵を準備。

増強ソースは、最初からかけてしまおう。

この禍々しい赤さに期待と不安が～。

スーパードライ５００ｍｌをあけ、
いただきます！


意を決して一口目。
口に入れた瞬間、これは手ごわい辛さがくるだろうなと
思わせるが、意外にそうでもない。

しかし嚥下した後、口腔内から食道にかけて、
かっと焼けるように熱くなる。

ビールを飲む。
セロリをかじる。

二口目。
だいぶ馴れる。
しかし嚥下後、間を置かずに
ビール→キュウリのコースは変わらず。

三口目、四口目。
辛いのには案外慣れるものですな。

しかしこのあたりですっかり無言になる。

本当は途中で水分をとったりせず
一気呵成にたいらげるほうが
その都度リフレッシュしないぶん、
辛さへの耐性はあがるのよね。

…と思いつつ、スーパードライ３５０ｍｌ缶を
とりに冷蔵庫に走る。

くわ～！　しかし辛いなあ。
普段はかかない目の下部分に、
じんわりと汗がにじむ。
何度となく鼻をかむことになる。

あまりのカラさにだんだん朦朧としてくる。
これがナチュラルトリップというものですか…。

だがこの昼間の耐え難い暑さのことが、
いつのまにか気にならなくなっている。
なるほど南国で辛いものが愛されるわけだ。

最後に残しておいた青唐辛子を食べてみる。
ダシガラみたいなものではと思っていたのだが、
これはこれで、別の辛さがあった。

カレーのもったりコクのある辛味とは違って
シャープな辛さがじんじんと。

よーし完食したぞ～。
窓を開け放ち、扇風機をまわしながら食べていたので
気温はそこそこ高く、暑いけれど、
汗は流れ落ちるほどには出ない。

食べて３０分後でも胃がカッカします。
でもなんだろう、この爽快感は。

ヤッホー・ブルーイングの東京ブラック

缶のデザインに惹かれて買ってみた。
月夜を見上げる粋な若衆。

先日の由比に安藤広重美術館があったのを
思い出したが、東京といったらこういうデザインに
なるのだろうか？

ヤッホー・ブルーイングって何だっけ？と調べてみると、
よなよなエールを出しているところだった。

長野の地ビールメーカーで、
軽井沢高原ビールも手がけている。
以前アルコールチェッカーの記事を書いたときに
２本ばかり飲みましたな～。

この東京ブラックはエールビールの本場、
イギリスの味をそのままに！というのがウリらしいが、
私はイギリスに行ったことがないので比較はできない。

何も考えずに一口ぐびりと飲む。
今日は湿度も気温も高く、外を歩いているだけで
朦朧となる日本の梅雨の本領発揮という一日だったが、
東京ブラックはするりとのどを滑り落ちていく。

うん、美味しい！

以前に恵比寿で飲んだヱビスブラックの生を思い出した。
理想をいえば、こういうこだわりビールは
瓶で売ってほしいのだが、贅沢はいいますまい。

醸造所は長野にあるので、工場見学ができないかと
調べてみると、６～８月は見学できないとのこと。
む～ん、残念。いつか訪れてみたいところである。

おつまみは大根サラダとセロリの梅味噌マヨディップ、
レンコンチップスと鶏の唐揚を準備。

蓮根は新蓮根だったせいか
揚げている間、灰汁がほとんど出なかった。
唐揚は塩胡椒、にんにく醤油で味付け。

セロリの梅味噌マヨが特に美味しかった。

青春１８きっぷで由比の桜えびを食べに行く

この夏の青春１８きっぷの利用期間は、
７月２０日から９月１０日までとなる。

今シーズンの第一回目は、春に行く予定だった
静岡県の由比に、桜海老を食べに行くことにした。

由比漁業組合によると、桜えびは
毎年３月下旬～６月上旬の春漁と、
１０月下旬～１２月下旬の秋漁の
２回のみだそうで、今は漁は休みなのだ。

シーズン外でも桜えびは食べられるらしいので
まずは行ってみようじゃないか。

今日は１人なので、片道３時間の友として
iPodシャッフルと文庫本を３冊用意。

電車に乗りこんだのは昼前だったので
微妙におなかがすいている。

そこでまず、小泉武夫「不味い！」を読破。
見事食欲減退。

おかげで空腹を忘れ、車窓からの風景や、
次に読み始めた宮部みゆき「あかんべえ」に
集中することができました。

*

私のルートは、このとおり。

武蔵小杉（ＪＲ南武線）→川崎
川崎（ＪＲ東海道線）→熱海
熱海（ＪＲ東海道線）→由比

熱海からの電車は３両編成で
地元の乗降客が多い。
由比までの１時間弱は、
往復ともにずっと立っていた。

抜けるような快晴のなか、由比駅到着～。
改札を出て右に向かうと、トップ画像の
さくらエビのアーチがある。

アーチをくぐり、車２台がギリギリ
すれ違えるような細い道を２ｋｍ弱歩いて、
由比桜えび館に向かった。

途中にあった由比漁港。

画面左を走る道路に遮られて、
ほとんど海を見ることができないのが残念。

じりじりと背中を焼く日差しのなか、
延々歩き続けると左手にお寺があるので、
その低い石段をのぼり、
右手に抜けて桜えび館に到着。


揚げたての桜えびと本格手打ちそばの店、
桜えび茶屋に入る。

１４時半と遅かったこともあってか、
感じのいい店員さんに、
「そばは今打っているところなので、
ご飯ものにしてください」と
すまなそうに頼まれたので、
桜海老丼をお願いした。

桜えびたっぷりのかきあげ２枚入り～。

ほとんど桜えびのみといってもいいくらい。
これに漬物とゴボウの小鉢、
お味噌汁がついて１０００円だ。

箸袋の裏には、なぜか倉沢屋と書いてあった。

倉沢屋といえば由比の有名店だが
桜えび館はもしかして支店なのかしら？

念願の桜えびはとっても美味しかった。

ここは車で来るお客さんが多いようで、
国道１号に面したこちらが表玄関のようだ。


*

夏休み期間とはいえ、
シーズン外の平日だったためか、
観光客はほとんどいなかった。

駅から歩いていく道の両脇にあった
古い木造の家特有の香りや、
お線香の香りがノスタルジイをそそったなー。

道端で梅を干している家もあって、
急に自分の梅のことを思い出す。
こちらも早く梅雨明けしてくれるといいな。

帰りの東海道線は、根府川駅あたりから
進行方向右の窓いっぱいに
青い大海原が広がっていた。

天気のいい日に来られてよかった。

桃と紅茶のロールケーキ

今年の桃は当たり年らしく、
甘くて美味しいものが多い。

久しぶりにケーキでも作ろう。

リファリーヌ・グランクリュで
ダージリン葉入りの生地を焼く。

スポンジが焼きあがって冷ましている間に
カスタードクリームをつくり、
ホイップした生クリームとブレンド。

桃の皮をむいて適当な大きさに切り、
巻く準備完了！

ロールケーキって、今まできれいに
巻けた試しがないのだけれど、
今日は生地もクリームも柔らかいな…。

ギャア～つぶれた～！

とりあえずこのまま冷蔵庫で休ませて
心を落ち着けよう。

その間にお味見用として、
ロールに巻くときに切り落とした
はじっこ部分をトライフル風にする。


いただきます！
ほろ苦い紅茶生地と桃、
カスタードクリームが美味しい～。

紅茶の葉は少し入れすぎたようなので
次回は濃くいれた紅茶液でやろうかな。


冷蔵庫にいれてあったロールケーキ本体には
粉砂糖を茶濾しでふりかけて体裁を整えた。

少しアングルを変えて、このとおり。

ひしゃげているようには見えないわね。フフフ

って、実際はこんななの…。

完熟南高梅の梅酢味噌完成

７月６日に仕込んだ梅味噌が

（南高梅・砂糖・味噌を各２５０ｇ）

サラサラになったので、梅を取り出し、
琺瑯の鍋で味噌を焦がさないよう
アクをとりつつ、５分ほど煮詰める。


できあがりはもったりとして、
味噌本来の固さに近くなっていた。


こちらは完熟梅を使ったせいか酸味はそうきつくなく、
砂糖味噌のコクのある甘味のなかに、
フルーティな梅の香りがする。

できあがった味噌はかなり甘いので
完熟梅の場合は砂糖の量を減らしてもいいかも。


これはなんだかおモチに合いそうだな…ということで
五平餅を作ることにした。

柔らかめに炊いたうるち米に塩と小麦粉を入れ、
すり鉢で５分搗きにする。

割り箸や竹串に搗いた米を巻きつけ、
グリルで両面を焼いたうえで味噌を塗り、
焦げ目がつくまで焼く。

梅味噌には半ずりにした白ゴマも混ぜた。


できあがり！


う～ん、味噌はとても香ばしく美味しいけれど、
これは記憶にある五平餅とはちょっと違うな。

ごはんに混ぜる塩を多めにすればよかったかな？
味噌にはあと醤油や山椒を混ぜるといいのかも。

私のやり方だと、五平餅というより
塩気の足りない焼きおにぎりに
梅味噌を塗って焦がしただけという感じ。

これは再度挑戦したい。

小田原 ちん里う本店の梅干

小田原といえば梅も有名なのだ。
ちん里う本店（ちんりうほんてん）に寄ってきた。

ありとあらゆる梅製品が並んでいたが、
私の目当ては梅と塩だけで漬けた
昔ながらの梅干だ。

タッパーの裏を見たり、店員さんに
確認したりして、ようやく２つを選んだ。

三年漬（小田原の梅・塩分１８％）　８１９円

小田原でとれる梅には、
十郎、白加賀、豊後などがあるそうだが、
この梅干がどれにあたるのか確認し忘れた…。


曽我の十郎梅（無選別）（２０％・１年もの）　１０５０円

曽我の十郎梅とは、
＞梅肉はやわらかく厚みがあり、種が小さく、
＞種ばなれがよいのが特徴
だそうで、
本当に柔らかく、破れやすいので慎重につまんだ。


プルコ作　南高梅４～６L（１８％・１年もの）

粒は大きいけれど、売り物に比べると
いささか見劣りしますかな。

瓶の上のほうのものなので、
梅蜜にひたっていないぶん
ツヤが足りないのかも。


３種類の梅干を並べてみた。

左からプルコ作、曽我の十郎梅、三年漬。
もう香りだけで口がキュッとなる。

では、お味見をしよう！

三年漬。
皮も柔らかく、よい香りがして
すっぱいけれども塩がよくこなれている。
うん、美味しい！

曽我の十郎梅。
２０％で漬けた１年ものなだけに
すっぱさとしょっぱさがクるけれど、
同時に果肉のフルーティさも感じられる。
柔らかさはこの３つの中では一番だ。
美味しい！　でもスッパしょっぱい！

動悸をおさえつつお茶を飲む。

自作の南高梅干。
いちおう柔らかいけれども、
この３つのなかでは一番皮が固い。

重石のかけかたや干し方が関係するのかな？
塩分１８％の１年目なので、曽我の十郎梅より
塩は少ないはずだが、やっぱりスッパしょっぱいわ。
塩がまだこなれていないというか。


しかし、さすがプロの漬けた梅干は美味しいな。
小田原の十郎梅は柔らかいのね。
来年は十郎梅での梅干つくりも考えておこう。

小田原土産 鈴廣のちくわ・かまぼこ

数年ぶりに降りた小田原駅は
新しくきれいに建てなおされていた。

びっくりしながらＪＲの改札を出ようとすると、
真上に巨大な提灯がぶらさがっていたので
急に観光気分が盛り上がる。

この提灯は高さ６ｍくらいかなあ。
小田原といえば提灯、そして蒲鉾。

駅ビル内の「かまぼこの鈴廣」に入ってみた。


これは提灯型の箱に入った焼きちくわ。
箱は半円になっていて、後ろは平らだ。


中身は２本入り×３袋で、
ねぎ、しょうが、枝豆の３種類。


しょうが入りを食べてみた。
生姜がピリッと効いて辛く、美味しい。


こちらのかまぼこは金目鯛を使用した
「金目鯛のあげたい」。

この包み方、よく見ると結び目が
金目鯛のしっぽのイメージのようだ。

金目鯛らしく、箱も赤い。


おめでタイですね。

金目鯛の風味を感じられる揚げ蒲鉾で、
このまま食べても、軽く焼いても美味しい。
私は生姜醤油につけてみた。


*

こちらは季節ものの、
すいかデザインの蒲鉾。

ぷりぷりと弾力度が高く、
お手ごろラインの蒲鉾の味がする。
薄切りにして、わさび醤油で食べた。

スイカといえば、
一昨年にこのブログで記事にした
榮太樓總本鋪　西瓜まんじゅうを思い出すわ。


鈴廣ってこんなに遊び心のあるメーカーだったかな？
店頭を眺めているだけで楽しくなったが
お味もなかなかで。

小田急ロマンスカーの缶コーヒープレミアム

天山湯治郷に行ってきた。

横浜から東海道線で小田原へ、
小田原から小田急線で箱根湯本まで。

この画像の橋の近くで、
天山からのシャトルバスを待つ。


施設もお湯も、食事にも満足して
箱根湯本駅に戻るとロマンスカーがいた。



小田急の発表によると
（本文はこちら：pdfファイル）

ロマンスカー・ＳＥ３０００形（引退済）が
今年で就役５０周年になるそうで、
ＳＥの後継機であり、今なお現役のＬＳＥ（７０００形）を、
デビュー当時のカラーである
バーミリオンオレンジに塗り替えて
「旧塗装特別記念号」として
２００８年３月３１日まで運転する

のだそうで、この車体がその特別記念号なのだ。

私は小田急沿線に住んでいたので、
この色はとてもなつかしい。

今のロマンスカーはすごく進化していて
まるで新幹線のような外観のものもあるけれど、
このバーミリオンオレンジは最新式のマシンにも
ふんだんに使ってほしいなあ。


*

さて、そうはいいつつ帰りもロマンスカーには乗らず、
往路をそのまま逆に辿って帰ったのだが、
小田原駅の改札を出たところにある
土産物屋でロマンスカー記念グッズを発見。

缶コーヒープレミアム２缶パック
小田急電車ミニチュア付き（７５０円）


おまけのロマンスカーは２種類あって、
先ほどの「旧塗装」の
オリジナルであるＳＥ（３１００形）と、
最新式のＶＳＥ（５００００形）だ。

箱の側面にどちらが入っているか書いてあるので、
私はＳＥ（３１００形）を選んだ。


箱根湯元駅にいたのはＬＳＥ（７０００形）なので、
画像を見比べると違いがわかって面白いな。

ＳＥはライトが出っ張っている～。
そしてフロントがずんぐりだ。

ミニチュアのつくりは、
ぷちサンプルなど見慣れた目には
ややつくりが粗いような気もしたが、
車輪もついていて机の上を転がすことも
できるのでよしとしよう。


こちらはサッポロ黒ラベルの
ロマンスカー５０周年記念缶。

中身は普通に黒ラベルのようだ。