『日本野菜ソムリエ協会 認定料理教室応援プロジェクト 石垣島ピパーツを体験』に参加』しています。
今日は、挽いてあるものを使用。
石垣島ピパーツの粉末と、カレーによく使われるガラムマサラとお塩で下味を漬けました。
アンコウを買ってハサミで切ったんです。
なんてグロテスク！
から揚げにしたものは、フグのような鶏肉のような中間的な印象で、
ピパーツが加わると、お肉のイメージに近づきます。
あんこうって水分の多いお魚なんですね。
油で揚げると身が縮まって、軟骨のような骨が見えています。
今日もおいしく食べました(^^)
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