掘りたての筍（たけのこ）

２０１７年４月１２日（水）

主人と山桜を見に行く途中の山で筍掘りをされていました。

福岡県みやま市山川町の竹林です。










１本分けてもらいました。１０００円でした。




ただいま湯がいてて、筍の香りが充満してます。

筍は、掘って直ぐに湯がかないと固くなって美味しくありません。






８５歳の男性が掘ってあったのですが、足取りが軽くて凄く若く見えました。

筍は頭の部分が柔らかくて美味しいと思ってましたが、下の方が味があると教えて頂きました。

高いとは思いましたが、掘りたての筍なので楽しみです。

土筆（つくし）のお浸しと玉子とじ

２０１７年４月１１日（火）

先日、熊本の桜の名所 本田技研の桜並木に行った時、土筆を摘んできました。

お浸しと玉子とじにしてみました。




土筆のお浸し。

シンプルに、煎り胡麻をかけて 醤油であっさり頂きました。




土筆の玉子とじ。




土筆は頭の部分に苦みがあるので取り除く人もいますが、私はそのまま使います。

茎の部分だけだと本来の土筆の味が味わえないと思うし、母もそうしていたので。

はかまを取る下準備が大変ですが、春の味覚ですね。

今年は、筍（たけのこ）が採れないそうで、昨年の熊本地震の影響？でしょうか。

それとも天候不順かな。