しっぽくうどん！！

瀬戸内海に面し四国の北東部に位置する香川県。
日本一小さい県ではありますが「うどん県」と呼ばれるくらい他県民をうならせる数々のうどん屋が存在します。
ただ数が多いだけでなく、メニュー内容も営業スタイルもバラバラ。

私のお気に入りのしっぽくうどんを紹介します。
香川のうどんを食べると、本当にうどんの美味しさを再確認する事が出来ました。



さぬき市多和地区は市内の中でも過疎化の進む高齢化エリア。
そんななか、廃校になった小学校の校舎を利用して産直市場や地元密着型のお店、農家レストラン 結願の郷。
スタッフは多和のおとうさんとおかあさん。



根菜類などの野菜をダシで煮込み、うどんの上にかける香川の郷土料理 ・ しっぽくうどん。
大根、人参、アゲ、豆腐、豚（多分）しっかり味もしゅんで、ダシにもうま味が出て綺麗に完食。
素朴で荒っぽいイメージのこのメニュー、頂いてみると上品な味でした・・・もう一杯。 (爆)